A trip to Nafplio, part 1

In our new travel article we will have a historic walk in the city and a few words about its history, accommodation at hotel Ippoliti of Neoklasiki Group, a visit to the shop-exhibition “Armiriki”, sweets from the store “Glykos pirasmos”, dinner at 3SIXTY Grill Dining Wine Bar, a discussion with the co-owner of Neoklasiki Group Mr. Periklis Belitsos and chef Alexandra Takoridi of 3SIXTY restaurant, an evening walk in the city, breakfast at hotel Ippoliti, a tourism lesson from Mrs. Katerina Psichoyou, a visit to “Mesali” bakery, an interview with the owner of the Worry Beads Museum Eleni Evangelinou and a dip in the sea of Tolo.

Ταξίδι στο Ναύπλιο, μέρος β’

Στο νέο μας άρθρο θα συνεχίσουμε το ταξίδι μας στο Ναύπλιο με μια βουτιά στο Τολό και την ιστορία του, επίσκεψη στο Λαογραφικό Μουσείο και το Μουσείο Παιδικής Ηλικίας και συζήτηση με την κ. Ιωάννα Παπαντωνίου, ιδρύτρια του Πελοποννησιακού Λαογραφικού Ιδρύματος, γαλακτομπούρεκο και ψωμί από τον φούρνο Κωστόπουλο, μια μοναχική ανάβαση στο φρούριο της Ακροναυπλίας, ένα υπέροχο γεύμα με κρεατικά στον Στάβλο και η γλυκιά ιστορία του ιδιοκτήτη του κ. Νίκου, παγωτό από τον Κουστένη, κουβέντα με τη Δήμητρα στη ρεσεψιόν του ξενοδοχείου Ιππολύτη, πρωινό στο ξενοδοχείο και μια επίσκεψη στην Ιερά Μονή Παναγίας Κατακεκρυμμένης-Πορτοκαλούσας Άργους πριν την επιστροφή μας στην Αθήνα.

Ταξίδι στο Ναύπλιο, μέρος α’

Στο νέο ταξιδιωτικό μας άρθρο θα έχουμε έναν ιστορικό περίπατο στην πόλη και λίγα λόγια για την ιστορία της, διαμονή στο ξενοδοχείο Ιππολύτη του ομίλου Neoklasiki Group, επίσκεψη στο κατάστημα-έκθεση «Αρμιρίκι», γλυκά από το κατάστημα «Γλυκός πειρασμός», δείπνο στο 3SIXTY Grill Dining Wine Bar, συζήτηση με τον συνιδιοκτήτη του ομίλου Neoklasiki Group κ. Περικλή Μπελίτσο και τη σεφ Αλεξάνδρα Τακορίδη του εστιατορίου 3SIXTY, ένα βραδυνό περπάτημα στην πόλη, πρωινό στο ξενοδοχείο Ιππολύτη, ένα μάθημα τουρισμού από την κ. Κατερίνα Ψυχογυιού, επίσκεψη στον φούρνο «Μεσάλι», συνέντευξη με την ιδιοκτήτρια του Μουσείου Κομπολογιού Ελένη Ευαγγελινού και μια βουτιά στη θάλασσα του Τολού.

Chocolate truffles from a long time ago…

Our new article will travel us a long time ago… into the kitchens of the Royal Pavilion in 19th century Brighton, where we will meet great confectioner Antonin Carême. We will travel there accompanied by the book Δέκα by Potamos Publishers. In the end, as usual, we will make a dessert, chocolate truffles with whiskey according to a recipe from the book!

Τρούφες σοκολάτας από πολύ παλιά…

Το νέο μας άρθρο θα μας ταξιδέψει πολύ παλιά… στις κουζίνες του Βασιλικού Περιπτέρου του Μπράιτον του 19ου αι, όπου θα συναντήσουμε τον σπουδαίο ζαχαροπλάστη Αντονίν Καρέμ. Στο μέρος αυτό θα μας ταξιδέψει το βιβλίο Δέκα από τις Εκδόσεις Ποταμός. Στο τέλος θα φτιάξουμε και το γλυκάκι μας, τρούφες σοκολάτας με ουίσκι με συνταγή από το βιβλίο!

A Greek flan flavoured with soumada

In our new sweet article we will learn what traditional soumada is, its health benefits and how we can use it. At the end, we will make a Greek flan with pâte brisée and pastry cream with soumada syrup.

Μια ελληνική φλαν με άρωμα σουμάδας

Στο νέο, αμυγδαλένιο άρθρο μας θα μάθουμε τί είναι η παραδοσιακή σουμάδα, ποιά είναι τα οφέλη της για την υγεία μας και πώς μπορούμε να τη χρησιμοποιούμε. Στο τέλος, θα φτιάξουμε μια ελληνική φλαν με pâte brisée και κρέμα πατισερί με σουμάδα.

Some eclairs, a birthday and choux!

In our new festive article we will research choux and charlotte, find desserts made with choux pastry (pâte à choux) and make our own “choux charlotte” with eclairs filled with chocolate whipped cream, caramel bavarian cream and caramelised nuts!

Eκλέρ, γενέθλια και σου!

Στο νέο, εορταστικό μας άρθρο θα ερευνήσουμε τα σου και τη σαρλότ, θα δούμε επιδόρπια που φτιάχνονται με ζύμη για σου (pâte à choux) και θα φτιάξουμε τη δική μας «σου σαρλότ» με εκλέρ γεμισμένα με σαντιγί σοκολάτας, κρέμα μπαβαρουάζ καραμέλα και καραμελωμένους ξηρούς καρπούς!

Μια συνέντευξη με τη γλυκιά κυρία Αγγελική Καρδαρά

Στο νέο μας άρθρο παίρνουμε μια αλλιώτικη συνέντευξη από την Αγγελική Καρδαρά, μια γλυκιά κυρία, ειδική σε έναν σκληρό χώρο. Μιλάμε για τις φυλακές, αλλά και τις διακοπές, τα εγκλήματα, αλλά και τη μητρότητα, την αργκό της φυλακής και το Κέντρο Μελέτης του Εγκλήματος, αλλά και την εκπαίδευση…Στο τέλος φτιάχνουμε με πολλή αγάπη παραδοσιακά ισλί από παλιά συνταγή της γιαγιάς της κ. Καρδαρά!

History, beauty and cuisine fragments from Rhodes island

Rhodes… the most famous ancient boxer and the Colossus of Rhodes, the Order of St. John and the medieval city, Lindos and its Acropolis, the butterflies and the aquarium, the dishes and of course the traditional sweets of Rhodes… All this in our new article, together with a recipe for chocolate truffles with walnuts!

Θραύσματα ιστορίας, ομορφιάς και νοστιμιάς από τη Ρόδο

Ρόδος… ο πιο διάσημος αρχαίος πυγμάχος και ο Κολοσσός της Ρόδου, οι Ιωαννίτες ιππότες και η μεσαιωνική πόλη, η Λίνδος και η Ακρόπολη, οι πεταλούδες και το ενυδρείο, τα ροδίτικα πιάτα και φυσικά τα παραδοσιακά γλυκά… Όλα αυτά στο νέο μας άρθρο, παρέα με το Εδεσματολόγιον Ρόδου των Εκδόσεων Σαββάλας μαζί με συνταγή για ροδίτικα απιδάκια με καρύδι και σοκολάτα!

Which tart dough should I use, pâte brisée, sablée or sucrée?

In our new sweet and nerdy article we will learn about the various types of tart dough, their qualities and uses, along with professional secrets, and we will make individual and mini tarts with pastry cream, strawberry jelly, fresh strawberry and berries from the neighborhood!

Ποιά ζύμη τάρτας να χρησιμοποιήσω, pâte brisée, sablée ή sucrée;

Στο νέο γλυκό μας άρθρο θα μάθουμε τα διαφορετικά είδη ζύμης για τάρτες, τα χαρακτηριστικά και τις χρήσεις τους, μαζί με επαγγελματικά μυστικά, και θα φτιάξουμε ατομικές τάρτες και ταρτάκια με κρέμα πατισερί, ζελέ φράουλας και φρέσκιες φράουλες.