Στο νέο πασχαλινό μας άρθρο φτιάχνουμε μπισκότα κακάο με σταγόνες σοκολάτας διακοσμημένα με κουφετάκια αυγουλάκια γεμισμένα με πραλίνα σοκολάτας, και μαθαίνουμε για τα παραδοσιακά μας πασχαλινά κουλουράκια, αλλά και για διάφορα πασχαλινά μπισκότα από άλλες χώρες. Παράλληλα, βλέπουμε και σύγχρονες ιδέες για πασχαλινά κεράσματα, για να εμπνεόμαστε για τις δικές μας δημιουργίες!
Tag: Σοκολάτα
Φιστικοβούτυρο και ταχίνι Ελληνικός Καρπός, γευστικά, φυσικά και θρεπτικά!
Το νέο μας άρθρο είναι αφιερωμένο στο φιστικοβούτυρο και το ταχίνι, για τα οποία συζητάμε με τον κ. Τάσο Αγριανίδη, ιδιοκτήτη της εταιρείας επεξεργασίας φιστικιού και παραγωγής φιστικοβούτυρου Ελληνικός Καρπός από την Ηράκλεια Σερρών. Μαθαίνουμε για την ιστορία της οικογενειακής επιχείρησης, για τη μεγάλη ποικιλία πρωτότυπων προϊόντων της, για την ανταπόκριση του ελληνικού αγοραστικού κοινού στο φιστικοβούτυρο, αλλά και για τις Σέρρες, τα τοπικά προϊόντα τους και την τουριστική τους ανάπτυξη.
Django Gelato στο Κουκάκι, παγωτά, σορμπέ και μια γλυκιά ιστορία
Στο νέο μας άρθρο δοκιμάζουμε πεντανόστιμα gelato και σορμπέ στο Django Gelato στο Κουκάκι στην Αθήνα και συζητάμε με τον gelato grandmaster Κωνσταντίνο Καρακατσάνη για τη ζωή του και την πολύ επιτυχημένη επιχείρηση που έστησε με πολύ προσωπικό κόπο και πειραματισμό σε Αθήνα και Σύρο, για την οποία γυρίζεται και ταινία στο Hollywood. Μιλάμε για τα εξαιρετικά παγωτά του που φτιάχνονται αποκλειστικά με φυσικά υλικά και για τους παραγωγούς του με τους οποίους μοιράζονται τις ίδιες αξίες στην προσέγγιση των προϊόντων τους. Τέλος μας δίνει έναν μικρό «ταξιδιωτικό οδηγό» για το νησί του, τη Σύρο και τη γαστρονομία της.
Ένα κέικ με τον θησαυρό της Μεσογειακής Διατροφής, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Στο νέο γλυκό μας άρθρο θα μιλήσουμε για ακόμα μια φορά για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, και θα το αξιοποιήσουμε ως αφορμή για να αναφερθούμε στη Μεσογειακή Διατροφή. Θα δούμε σε ποια γλυκά μπορούμε να το χρησιμοποιούμε, όπως και επιλεγμένες δημιουργικές ιδέες που το αναδυκνείουν ως βασικό συστατικό. Στο τέλος θα φτιάξουμε το δικό μας κέικ σοκολάτας με ένα ιδιαίτερο προϊόν, ένα άρτυμα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με cappuccino.
Τα παραδοσιακά μας γλυκά αλλιώς: ο σιμιγδαλένιος χαλβάς
Στο νέο μας άρθρο θα δούμε τα παραδοσιακά μας γλυκά αλλιώς· με πιο σύγχρονες προσεγγίσεις, σε συνδυασμό με μους και κρέμες, ή και ως στοιχεία σε πιο περίπλοκα επιδόρπια. Παίρνοντας έμπνευση θα φτιάξουμε τον δικό μας «πειραγμένο», νηστίσιμο και vegan σιμιγδαλένιο χαλβά, με φουντούκια, σε συνδυασμό με μια σιμιγδαλόκρεμα σοκολάτας.
Μαύρη, γάλακτος ή λευκή σοκολάτα, με τί να τη συνδυάσω;
Στο νέο, σοκολατένιο μας άρθρο θα συναντήσουμε και πάλι τη μαύρη, τη γάλακτος και τη λευκή σοκολάτα και θα δούμε με ποιά συστατικά ταιριάζει η καθεμία. Στο τέλος θα φτιάξουμε μια λαχταριστή τάρτα με συνδυασμό σοκολάτας και φυστικοβούτυρου!
Καλό Πάσχα με μια τούρτα και πασχαλινά λαγουδάκια!
Στο πασχαλινό μας άρθρο αναζητούμε την ιστορία του πασχαλινού λαγού, βρίσκουμε πρωτότυπες σοκολατένιες δημιουργίες και φτιάχνουμε κι εμείς μια πασχαλινή τούρτα σοκολάτας με ένα λαγουδάκι να σκάβει την επιφάνειά της.
Κάστανα θα ψήνουμε στο τζάκι… και θα τα κάνουμε γιορτινό κορμό!
Στο νέο γλυκό Χριστουγεννιάτικο άρθρο μας, ένας γιορτινός κορμός, με γέμιση από κρέμα κάστανου και επικάλυψη γκανάζ ελαιόλαδου, θα μας συντροφεύσει στο ταξίδι μας στην ιστορία του Χριστουγεννιάτικου κορμού, του αγγλικού yule log και του γαλλικού bûche de Noël.
Όταν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο συνάντησε τη σοκολάτα
Στο νέο γλυκό μας άρθρο θα βρούμε παραδοσιακά γλυκά από διάφορα μέρη της Ελλάδας, αλλά και σύγχρονες δημιουργίες που περιέχουν ελαιόλαδο, θα φτιάξουμε τη δική μας εξαιρετικά γευστική μους σοκολάτας με το βραβευμένο ελληνικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο OLEOSOPHIA και ουίσκι και θα μάθουμε πολλές πληροφορίες για το ελαιόλαδο από τη σομελιέ ελαιολάδου Μαριάννα Δεβετζόγλου.
Χειροποίητα μπισκότα για να γλυκαθούμε λιγάκι
Στο νέο φρεσκοψημένο μας άρθρο θα ασχοληθούμε με τα μπισκότα, θα μάθουμε την ιστορία τους και θα φτιάξουμε πεντανόστιμα σπιτικά μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας και κάσιους.
Μια τούρτα σαν Μπλακ Φόρεστ
Στο νέο μας άρθρο θα φτιάξουμε μια τούρτα εμπνευσμένη από τη Μπλακ Φόρεστ. Θα αναζητήσουμε την ιστορία της Μπλακ Φόρεστ και θα δούμε διάφορους τρόπους με τους οποίους μπορεί κανείς να την παρουσιάσει. Στο τέλος θα φτιάξουμε τη δική μας εκδοχή Μπλάκ Φόρεστ με φανταστικό σοκολατένιο κέικ, μια συνταγή που αξίζει να κρατήσετε και για άλλες σοκολατένιες παρασκευές.
Τρούφες σοκολάτας από πολύ παλιά…
Το νέο μας άρθρο θα μας ταξιδέψει πολύ παλιά… στις κουζίνες του Βασιλικού Περιπτέρου του Μπράιτον του 19ου αι, όπου θα συναντήσουμε τον σπουδαίο ζαχαροπλάστη Αντονίν Καρέμ. Στο μέρος αυτό θα μας ταξιδέψει το βιβλίο Δέκα από τις Εκδόσεις Ποταμός. Στο τέλος θα φτιάξουμε και το γλυκάκι μας, τρούφες σοκολάτας με ουίσκι με συνταγή από το βιβλίο!
Ιστορίες, γεύσεις και αναμνήσεις από τη Σμύρνη…
Ένα νοητικό ταξίδι στη Σμύρνη, μια από τις χαμένες πατρίδες μας θα έχει το νέο νοσταλγικό μας άρθρο… Θα προσπαθήσουμε να υφάνουμε μια μικρή ιστορία μέσα από την καθημερινή ζωή των ανθρώπων της Σμύρνης, μέσα από τα κτίρια και το λιμάνι της πόλης, τα αντικείμενα και τα ενθύμια, και φυσικά τα φαγητά και τα γλυκά τους. Στο τέλος, θα φτιάξουμε σμυρνέικα πεινιρλί με κεφαλογραβιέρα, ζαμπόν, μπέικον, αυγό και ντοματίνια με συνταγή από το Εδεσματολόγιον Σμύρνης των Εκδόσεων Σαββάλας!
Χωρίς ζάχαρη μωσαϊκό, χωρίς τύψεις γευστικό!
Στο νέο, σοκολατένιο μας άρθρο φτιάχνουμε υγιεινό μωσαϊκό χωρίς ζάχαρη με κάσιους, bran sticks και χουρμάδες, ψάχνουμε παρόμοια γλυκίσματα σε διάφορες χώρες του κόσμου και γνωρίζουμε άλλη μια εξαιρετική ελληνική εταιρεία μέσα από τα προϊόντα της.
Μαύρη, γάλακτος ή λευκή;
Στο νέο, σοκολατένιο άρθρο μας θα μάθουμε τα είδη της σοκολάτας, τα χαρακτηριστικά και τις γλυκές ιστορίες τους, θα αναζητήσουμε επαγγελματικά μυστικά για τη σωστή χρήση του κάθε είδους και θα φτιάξουμε μια υγιεινή κρέμα κακάο με μπισκότα.
Σοκολατένιες φωλίτσες με πίτουρο, για να μη μας φαν οι κότες!
Στο νέο, ανοιξιάτικο άρθρο μας θα ασχοληθούμε με τη θρεπτική αξία και τις χρήσεις του φλοιού σιταριού και θα φτιάξουμε υγιεινές και vegan φωλίτσες με σκούρα σοκολάτα, φυστικοβούτυρο και δημητριακά από φλοιό σιταριού (bran sticks), μαθαίνοντας γιατί τα συστατικά αυτά είναι κατάλληλα για μια vegan διατροφή.
Καλή Ανάσταση με ένα κόκκινο κι ένα σοκολατένιο αυγό!
Στο νέο, Πασχαλινό μας άρθρο θα μιλήσουμε για τα κόκκινα, αλλά και τα σοκολατένια αυγά, θα μάθουμε τους συμβολισμούς και την ιστορία τους και θα φτιάξουμε τρουφαυγουλάκια με γκανάζ σοκολάτας, μπισκότα, μέλι και σουμάδα!
Ροξάκια και άλλα στροβιλιστά γλυκάκια
Στο νέο στροβιλιστό μας άρθρο θα φτιάξουμε τα δικά μας νηστίσιμα ροξάκια με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, και θα αναζητήσουμε ιδέες για διάφορα γλυκάκια που φτιάχνονται με την τεχνική του στροβίλου, με φανταστικά σχέδια και γευστικούς συνδυασμούς!
Χαλβάς σιμιγδαλένιος, κλασικός και μοντέρνος συνάμα
Στο πρώτο νηστίσιμο και vegan άρθρο μας αναζητάμε την ιστορία και τις παραλλαγές του σιμιγδαλένιου χαλβά στην Ελλάδα και σε άλλες χώρες, και φτιάχνουμε έναν χαλβά 2 σε 1, με μια κλασική στρώση με αμύγδαλα και σταφίδες και μια πιο μοντέρνα με σοκολάτα, κάσιους και αποξηραμένο ακτινίδιο.
Ένα γλυκό ταξίδι στον κόσμο της σοκολάτας ξεκινά…
Στο πρώτο σοκολατένιο μας άρθρο θα βουτήξουμε για λίγο στην ιστορία της σοκολάτας, αλλά και συγκεκριμένα της τάρτας σοκολάτας, και θα φτιάξουμε μια δικιά μας υγιεινή παραλλαγή: μια τάρτα με bitter σοκολάτα, αχλάδι σε πετιμέζι και βάση φτιαγμένη με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Γιάννενα από μέταλλο και ασήμι… μέρος α’
Στο νέο γιαννιώτικο άρθρο μας μαθαίνουμε για την παραδοσιακή αργυροτεχνία και τη μαχαιροποιία, δοκιμάζουμε την γαστρονομία της πόλης και ακούμε πολλές προσωπικές, γλυκές ιστορίες.
Cupcakes ή muffins; Ιδού η απορία!
Στο δίλημμα muffins ή cupcakes απαντήσαμε διαβάζοντας ψυχολογία, μαθαίνοντας την ιστορία τους και φυσικά φτιάχνοντας τα δικά μας κεκάκια βανίλιας με ζαχαρωμένα φρούτα και frosting σοκολάτας.
Eat Dessert First Greece 