Ροξάκια και άλλα στροβιλιστά γλυκάκια

Στο νέο στροβιλιστό μας άρθρο θα φτιάξουμε τα δικά μας νηστίσιμα ροξάκια με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, και θα αναζητήσουμε ιδέες για διάφορα γλυκάκια που φτιάχνονται με την τεχνική του στροβίλου, με φανταστικά σχέδια και γευστικούς συνδυασμούς!

Δάχτυλα Κυπραίων κυριών…

Στο νέο γλυκό, αλλά και αλμυρό μας άρθρο θα κάνουμε ένα νοητικό, γαστρονομικό ταξίδι στην Κύπρο, θα μελετήσουμε τη γαστρονομική της παράδοση και θα μάθουμε να φτιάχνουμε νηστίσιμα δάχτυλα κυριών από τον κ. Γιώργο τον Κύπριο.

#Μένουμε_σπίτι, μαθαίνουμε για το ψωμί και φτιάχνουμε δικά μας καρβελάκια

Στο νέο μας ζυμωτό άρθρο αφήνουμε για λίγο τα αγαπημένα μας γλυκάκια και φτιάχνουμε φανταστικό χειροποίητο, σπιτικό ψωμί για να συνοδέψει το φαγάκι μας και να ζεστάνει τις καρδιές μας! Παράλληλα, μαθαίνουμε την ιστορία του ψωμιού και αναζητάμε παλιές φωτογραφίες από φούρνους της γειτονιάς που μας φέρνουν νοσταλγικές μνήμες… Τέλος, ως αμετανόητοι nerds, ξετρυπώνουμε και τα επαγγελματικά μυστικά του καλού ψωμιού!

#Μένουμε_σπίτι και φτιάχνουμε λουκουμάδες!

Στο νέο γλυκό και μυρωδάτο άρθρο μας θα μάθουμε την ιστορία των λουκουμάδων, τις εκδοχές τους ανά τον κόσμο και την ιστορία της καλής τους φίλης της κανέλας. Και όπως πάντα θα συνοδέψουμε τις γνώσεις μας φτιάχνοντας τη δικιά μας μερίδα!

Πλάθω κουλουράκια με τα δυο χεράκια

Στο νέο γλυκό, παιδαγωγικό μας άρθρο μοιραζόμαστε μερικές σκέψεις για την αξία του να έρχονται σε επαφή τα παιδιά με την παράδοση και μια πρόταση με βιωματικές δραστηριότητες για νήπια, στο νηπιαγωγείο ή στο σπίτι, με θέμα τα ελληνικά παραδοσιακά γλυκά και τα τοπικά μας προϊόντα, μαζί με τη συνταγή μας για νηστίσιμα κουλουράκια ελαιόλαδου για μικρούς και μεγάλους! Δωράκι ένα εκτυπώσιμο pdf με τη συνταγή σε εικονόλεξο για να το συμπληρώσουν τα παιδιά!

Γουβ, νιάου και άλλες ιστορίες καλής ψυχολογίας…

Το πρώτο μας φιλοζωικό άρθρο θα το αφιερώσουμε στους καλύτερους φίλους μας, τα ζωάκια. Θα μάθουμε για τα οφέλη των κατοικιδίων στο σπίτι από την εξελικτική ψυχολόγο Μάγδα Δασκαλάκη και θα μοιραστούμε τη δική μας προσωπική ιστορία μαζί με μια συνταγή έκπληξη, υγιεινά μπισκότα για σκύλους και ανθρώπους!

Χαλβάς σιμιγδαλένιος, κλασικός και μοντέρνος συνάμα

Στο πρώτο νηστίσιμο και vegan άρθρο μας αναζητάμε την ιστορία και τις παραλλαγές του σιμιγδαλένιου χαλβά στην Ελλάδα και σε άλλες χώρες, και φτιάχνουμε έναν χαλβά 2 σε 1, με μια κλασική στρώση με αμύγδαλα και σταφίδες και μια πιο μοντέρνα με σοκολάτα, κάσιους και αποξηραμένο ακτινίδιο.

Η γλυκιά μας η μαρέγκα…

Στο νέο γλυκύτατο άρθρο μας θα προσεγγίσουμε επιστημονικά τη μαρέγκα, θα δούμε την ιστορία της, τα είδη και τη χρήση της, μαζί με τη συνταγή για τα μαρεγκάκια με μούρα που χρωστάμε, για να στολίζουν τα γλυκά μας ή απλά να τα τσιμπολογάμε.

Λεμόνι, lime, yuzu, οι ξινοί μας φίλοι…

Στο νέο ξινούτσικο άρθρο μας θα μάθουμε για το λεμόνι, το lime και το yuzu, για την ιστορία, τα θρεπτικά συστατικά και τις χρήσεις τους, θα αναζητήσουμε τα γλυκά στα οποία ταιριάζουν και θα φτιάξουμε μια ελαφριά μους λεμόνι-λάιμ με τραγανή νουγκατίνα και μαρεγκάκια βατόμουρου.

Πτι φουρ, μικρά γλυκά κερασματάκια!

Ένα γλυκό άρθρο για τα αγαπημένα μας ρέτρο κεράσματα, τα πτι φουρ! Θα αναζητήσουμε τον ορισμό, την καταγωγή και την ιστορία τους, θα δούμε διάφορες εκδοχές τους και θα φτιάξουμε τα δικά μας τραγανά και βουτυρένια πτι φουρ γεμισμένα με τις αγαπημένες μας γεύσεις μαρμελάδας, ακτινίδιο και βατόμουρο.

Από την Κρήτη με αγάπη… μέρος β’

Στο νέο γλυκό μας άρθρο συνεχίζουμε το αφιέρωμα στην Κρήτη, με πεντανόστιμα κρητικά καλιτσούνια με όλα τα μυστικά της κυρίας Θεονύμφης, μαζί με νοσταλγικές ιστορίες και ιστορικές μνήμες από το χωριό του Κρουσώνα, από την Επανάσταση του 1821 έως το Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο.

Ένα γλυκό ταξίδι στον κόσμο της σοκολάτας ξεκινά…

Στο πρώτο σοκολατένιο μας άρθρο θα βουτήξουμε για λίγο στην ιστορία της σοκολάτας, αλλά και συγκεκριμένα της τάρτας σοκολάτας, και θα φτιάξουμε μια δικιά μας υγιεινή παραλλαγή: μια τάρτα με bitter σοκολάτα, αχλάδι σε πετιμέζι και βάση φτιαγμένη με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Αγροτουρισμός και παραδοσιακό zero waste στον Ελαφότοπο Ζαγορίου

Ένα χορταστικό ταξιδιωτικό άρθρο, με νέους φίλους, γνώσεις, γεύσεις, μυρωδιές, αργαλειό και πρόβατα, τοπικά γλυκά και παραδοσιακό φαγητό, αγιογραφίες και τέχνη, φύση και πολιτισμό, στον Ελαφότοπο Ζαγορίου και όχι μόνο!

Όταν ο ελληνικός καφές συνάντησε το ελαιόλαδο…

Στο νέο γλυκό μας άρθρο εγκαινιάζουμε τη χρονιά με ένα πρωτότυπο, υγιεινό κέικ με ελληνικό καφέ και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, μαθαίνουμε για τα θρεπτικά του συστατικά και αναζητάμε την ιστορία του ελληνικού καφέ.

Ανεβατή βασιλόπιτα από μια Σμυρνιά τρίτης γενιάς

Στο νέο, Πρωτοχρονιάτικο άρθρο μας, η Βαρβάρα, τρίτης γενιάς Σμυρνιά, φτιάχνει ανεβατή βασιλόπιτα με την αυθεντική παραδοσιακή συνταγή της προγιαγιάς της και μας μιλάει για τα βιώματά της από τις Σμυρνιές νοικοκυρές.

Μελομακάρονα… γλυκά, σπιτικά και αγαπημένα!

Το νέο γλυκό, Χριστουγεννιάτικο άρθρο μας είναι αφιερωμενο στα παραδοσιακά μας μελομακάρονα, τις τοπικές παραλλαγές τους και κάποιες σύγχρονες ιδέες, μαζί με τη δική μας συνταγή για μελομακάρονα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και αγνό μέλι πεύκο-ερείκη.

Το Χριστουγεννιάτικο μπισκότο μας πήγε στην Αργεντινή να γίνει alfajor!

Στο νέο γλυκό, Χριστουγεννιάτικο άρθρο μας παίρνουμε έμπνευση από τα αργεντίνικα μπισκότα alfajores, μαθαίνουμε την ιστορία τους και τις παραλλαγές τους, και φτιάχνουμε τα δικά μας Χριστουγεννιάτικα μπισκότα-σάντουιτς με μέλι κρέμα.

Από την Κρήτη με αγάπη… μέρος α’

Στο πρώτο μέρος του κρητικού αφιερώματος, συζητάμε με την κ. Θεονύμφη Βλαχάκη-Μακατουνάκη για τη ζωή της στον Κρουσώνα Ηρακλείου και τη φοίτησή της στην Αγροτική Μεταβατική Οικοκυρική Σχολή. Τρώμε γλυκό του κουταλιού, βλέπουμε παλιές φωτογραφίες και υπέροχα κεντήματα και εννοείται πως φτιάχνουμε και τα γλυκά μας, κρητικούς τηγανίτες… για αρχή!

Λευκό σκουφάκι του σεφ και μπισκότα για μικρούς και μεγάλους, έρχονται Χριστούγεννα!!

Στο νέο γλυκό μας άρθρο θα φτιάξουμε ένα χειροποίητο Χριστουγεννιάτικο σκουφάκι του σεφ και θα ψήσουμε Χριστουγεννιάτικα μπισκοτάκια φορώντας το καμαρωτά! Θα μιλήσουμε επίσης για τα οφέλη του να συμμετέχουν τα μικρά παιδιά σε δραστηριότητες μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής στο σπίτι και στο σχολείο.

Τούρτα γενεθλίων κάθε μέρα!

Στο νέο γλυκό μας άρθρο φτιάχνουμε μια nerdy τούρτα γενεθλίων, την Eat Dessert First Layer Cake με dacquoise καρυδιού, μους καραμέλα, ζελέ μήλο, crème diplomate και τραγανή νουγκατίνα, και ερευνούμε την τούρτα γενεθλίων στην αμερικανική και στις διάφορες ευρωπαϊκές εκδοχές της.

Πάμε για cheesecake στην Αρχαία Κυδωνία;

Ένα γλυκό άρθρο με το δικό μας ελληνικό τσιζκέικ με μπισκότα κανέλας, μους ανθότυρου και σπιτική μαρμελάδα κυδώνι με αρμπαρόριζα, μαζί με ένα ταξίδι από την Αρχαία Ελλάδα έως τη Νέα Υόρκη για να μάθουμε την ιστορία του.

Γλυκό ταξίδι στην Κροατία… παρέα με ένα στρούντελ

Ένα γλυκό ταξίδι στην πόλη του Varaždin στην Κροατία μαζί με το πρόγραμμα ABCitiES της ΕΕ: η ιστορία, η αρχιτεκτονική, τα τοπόσημα, οι κάτοικοι, οι συνήθειες και φυσικά τα τοπικά γλυκά, μαζί με μια συνταγή για κροάτικο στρούντελ με μήλo, μούρα και cranberries… γιατί οι βόλτες στην πόλη ανοίγουν την όρεξη!

Μια ωδή στην κρέμα πατισερί

Ένα nerd γλυκό άρθρο αφιερωμένο στη βασίλισσα των κρεμών, την κρέμα πατισερί: ιστορία, επιστήμη, τεχνικές, συνταγή… αλλά και οι παραλλαγές της στη γαλλική ζαχαροπλαστική, πώς τις φτιάχνουμε και σε ποιά γλυκά τις χρησιμοποιούμε.

Το πρωί τρώμε pancakes σαν βασιλιάδες!

Στο νέο γλυκό μας άρθρο φτιάχνουμε pancakes για πρωινό και ψάχνουμε -όπως πάντα- την ιστορία και τις παραλλαγές τους ανά τον κόσμο. Τα βρήκαμε σε όλα τα μήκη και τα πλάτη της Γης!

Cupcakes ή muffins; Ιδού η απορία!

Στο δίλημμα muffins ή cupcakes απαντήσαμε διαβάζοντας ψυχολογία, μαθαίνοντας την ιστορία τους και φυσικά φτιάχνοντας τα δικά μας κεκάκια βανίλιας με ζαχαρωμένα φρούτα και frosting σοκολάτας.

10+1 εντυπωσιακές εμφανίσεις της κυρίας Πάστα Φλώρας

Ένα μικρό αφιέρωμα στην κυρία Πάστα Φλώρα, για να μελετήσουμε την καταγωγή της, τους συγγενείς της ανά τον κόσμο και κάποιες ενδιαφέρουσες στιλιστικές της επιλογές, μαζί με μια δικιά μας συνταγή εμπνευσμένη από το σεφ Jacquy Pfeiffer της French Pastry School στο Σικάγο.

Μεθοδολογία της έρευνας της σωστής συνταγής

Ένας οδηγός με κριτήρια για την επιλογή της σωστής συνταγής, αφιερωμένος σε όλες και όλους τους γλυκατζήδες που βρήκαν μια φαινομενικά «εύκολη» συνταγή, ξεκίνησαν να τη φτιάξουν γεμάτοι όνειρα και ελπίδες… Και μετά ήρθαν τα δάκρυα και η οργή…

Back to school ή αλλιώς ένα μήλο την ημέρα…

Θέλοντας να ευχηθούμε ένα γλυκό back to school, ξεκινήσαμε με μερικούς προβληματισμούς για τη μετάβαση από το νηπιαγωγείο στο δημοτικό, ταξιδέψαμε στο Λονδίνο για να μιλήσουμε για την υγιεινή διατροφή στο σχολείο και καταλήξαμε σε μια ιστορία μυστηρίου γύρω από τη γαλλική μηλόπιτα tarte Tatin. Και φυσικά φτιάξαμε μια δικιά μας υγιεινή σπιτική μηλόπιτα!