Τούρτα γενεθλίων κάθε μέρα!

Στο νέο γλυκό μας άρθρο φτιάχνουμε μια nerdy τούρτα γενεθλίων, την Eat Dessert First Layer Cake με dacquoise καρυδιού, μους καραμέλα, ζελέ μήλο, crème diplomate και τραγανή νουγκατίνα, και ερευνούμε την τούρτα γενεθλίων στην αμερικανική και στις διάφορες ευρωπαϊκές εκδοχές της.

We all scream for pastry cream!

A nerdy article dedicated to the queen of custards, pastry cream: history, science, techniques, recipe… but also its variations in French pastry, how to make them and in which desserts to use them.

Μια ωδή στην κρέμα πατισερί

Ένα nerd γλυκό άρθρο αφιερωμένο στη βασίλισσα των κρεμών, την κρέμα πατισερί: ιστορία, επιστήμη, τεχνικές, συνταγή… αλλά και οι παραλλαγές της στη γαλλική ζαχαροπλαστική, πώς τις φτιάχνουμε και σε ποιά γλυκά τις χρησιμοποιούμε.