Γλυκό ψυγείου με καλοκαιρινά φρούτα, όπως το έφτιαχνε η μαμά

Μπορείτε να σκεφτείτε ποιό είναι το πιο χαρακτηριστικό γλυκό του καλοκαιριού της παιδικής σας ηλικίας; Πάμε στοίχημα πως θα πείτε ένα μαμαδίσιο γλυκό ψυγείου! Και πιθανώς να περιλαμβάνει και φρούτα! Γι’ αυτό στο νέο καλοκαιρινό μας άρθρο θα δούμε διάφορες φρουτένιες ιδέες για σπιτικά γλυκά και θα φτιάξουμε το δικό μας εύκολο και υγιεινό γλυκό ψυγείου με κρέμα βανίλια, μπισκότα χωρίς ζάχαρη και φρέσκα καλοκαιρινά φρούτα. Και επειδή ως γνωστόν μας αρέσει να τα μαθαίνουμε όλα, θα διαβάσουμε μερικά πράγματα για τα καλοκαιρινά φρούτα και τα θρεπτικά τους συστατικά!

Ένα δροσιστικό, καλοκαιρινό γλυκάκι από το Eat Dessert First Greece!

Ο βασιλιάς των καλοκαιρινών φρούτων είναι αδιαμφισβήτητα το καρπούζι. Ξέρατε πως το καρπούζι ανήκει στην ίδια οικογένεια με το αγγούρι και την κολοκύθα; Ακόμα, μάθαμε πως όλα τα μέρη του καρπουζιού είναι κατάλληλα προς κατανάλωση, ακόμα και η φλούδα!

Όσο για το θρεπτικά του συστατικά, το καρπούζι είναι φτωχό σε θερμίδες και λιπαρά και βοηθάει πολύ στην ενυδάτωση του οργανισμού, καθώς αποτελείται σε ποσοστό 92% από νερό. Είναι επίσης καλή πηγή καλίου και βιταμίνης Α και βοηθάει στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης. Τέλος, περιέχει βιταμίνες Β6, Β1 και C και είναι πλούσιο σε ουσίες με αντιοξειδωτική δράση, όπως το λυκοπένιο. Στο λυκοπένιο οφείλεται το κόκκινο χρώμα του καρπουζιού, επομένως όσο πιο κόκκινο το καρπούζι τόσο περισσότερο λυκοπένιο περιέχει. Πρέπει να γνωρίζουμε πως η αυξημένη πρόσληψη λυκοπενίου έχει συσχετιστεί με την καλή λειτουργία της καρδιάς και την πρόληψη του καρκίνου.

Το απόλυτο γλυκό με καρπούζι είναι το δροσιστικό σορμπέ! (πηγή)
Φανταστική ιδέα: μια γλυκιά «πίτσα» με τυρί κρέμα και κομμάτια καλοκαιρινών φρούτων! (πηγή)

Το άλλο καλοκαιρινό φρούτο που πάει παρέα με το καρπούζι είναι το πεπόνι! Για το πεπόνι μάθαμε πως το αγγλικό του όνομα melon προέρχεται από το λατινικό melopepo το οποίο με τη σειρά του προέρχεται από το αρχαιοελληνικό μηλοπέπων. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες πεπονιού, οι οποίες διαφέρουν στο χρώμα της φλούδας και της σάρκας, στο άρωμα και στη γεύση.

Ψάχνοντας τα θρεπτικά συστατικά του πεπονιού, διαβάσαμε πως είναι πραγματικά ένας αντικαρκινικός θησαυρός, με αντικαρκινική δράση και προστασία. Επίσης, χάρη στην αδενοσίνη -αντιπηκτικό συστατικό που περιέχει και το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια- εμποδίζει αποτελεσματικά τα εγκεφαλικά επεισόδια και το σχηματισμό θρόμβων. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Κάτι ακόμα πολύ ενδιαφέρον που μάθαμε είναι πως το πεπόνι στην αρχαιότητα χρησιμοποιούνταν ως καλλυντικό!

Ένα πρωτότυπο γλυκάκι με μους από δύο είδη πεπονιού. (πηγή)
Σπιτική γρανίτα πεπόνι, τι πιο δροσιστικό! (πηγή)

Χειλάκια πετροκέρασο και μάγουλο βερίκοκο… Άλλος ένας πρωταγωνιστής του καλοκαιριού είναι και το κατακόκκινο κεράσι! Μάθαμε πως υπάρχουν δύο τύποι κερασιών, το γλυκό κεράσι και το πιο ξινό βύσσινο. Κουκούτσια από κεράσια έχουν βρεθεί ήδη από την προϊστορία, σε ευρωπαϊκούς οικισμούς της εποχής του χαλκού. Είναι επομένως ένα φρούτο με πολύ μεγάλη ιστορία…

Τόσο το κεράσι, όσο και το βύσσινο είναι και τα δύο πολύ θρεπτικά. Είναι χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε βιταμίνη C και κάλιο, αλλά και αντιοξειδωτικά συστατικά. Είναι επίσης ένα φυσικό βοήθημα για την αϋπνία μιας και περιέχουν μελοτονίνη, μια ορμόνη η οποία διευκολύνει τον ύπνο. Ακόμα, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθάνε στην απώλεια βάρους και μειώνουν την υπέρταση. Τέλος, βοηθάνε στην πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων και έχουν αντιγηραντικές ιδιότητες, συμβάλλοντας σε ένα υγιές και λαμπερό δέρμα.

Tι πιο κλασικό από ένα cheesecake με μαρμελάδα κεράσι ή βύσσινο!
Λαχταριστές ατομικές κερασόπιτες (πηγή)

Τα βερίκοκα έχουν και αυτά μεγάλη ιστορία. Σύμφωνα με όσα διαβάσαμε, τα άγρια βερίκοκα αναπτύχθηκαν στην Κίνα περί το 3000 π.Χ. και από εκεί μεταφέρθηκαν στην Περσία και την Αρμενία. Ο Μέγας Αλέξανδρος έφερε τα βερίκοκα στη Νότια Ευρώπη, όπου τα εκτίμησαν τόσο οι Έλληνες όσο και οι Ρωμαίοι.

Τα βερίκοκα περιέχουν αντιοξειδωτικά συστατικά, βιταμίνη Α και βιταμίνη C. Είναι πλούσια σε συστατικά που βοηθάνε στην προστασία της όρασης, και σε κατεχίνες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία και την πρόληψη του καρκίνου και των φλεγμονών. Τα βερίκοκα είναι επίσης πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, οι οποίες βοηθάνε τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Τέλος, περιέχουν μη αιμικό σίδηρο, ο οποίος βοηθάει στην πρόληψη της αναιμίας.

Πάστα φλώρα με μαρμελάδα βερίκοκο, ένας τέλειος συνδυασμός! (πηγή)
Εντυπωσιακή τάρτα με κρέμα αμυγδάλου και βερίκοκα (πηγή)

Ένα άλλο φρούτο που παράγεται στη χώρα μας και έχει καταγωγή από την Κίνα είναι το ροδάκινο. Η καλλιέργεια της ροδακινιάς μάθαμε πως επεκτάθηκε από την Κίνα προς τις χώρες της Μεσογείου και από εκεί προς την Αμερική και την Αυστραλία. Βρήκαμε επίσης πως σήμερα είναι το οπωροφόρο δέντρο που καλλιεργείται περισσότερο στον κόσμο μετά τη μηλιά. Η καλλιέργεια της ροδακινιάς είναι, μάλιστα, από τις μεγαλύτερες και τις σημαντικότερες στη χώρα μας.

Το ροδάκινο είναι ένα ιδανικό φρούτο για την απώλεια βάρους, μιας και χορταίνει χωρίς να περιέχει λιπαρά. Επίσης, βοηθάει στην καρδιαγγειακή υγεία χάρη στα αντιοξειδωτικά συστατικά που περιέχει. Οι φυτικές ίνες που περιέχει βοηθάνε στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, ενώ το κάλιο στη διατήρηση σωστής αρτηριακής πίεσης. Επιπλέον, το ροδάκινο περιέχει βιταμίνες Α, C, E και Κ και είναι πλούσιο σε σίδηρο. Τέλος, βοηθάει στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης, συμβάλλει σε ένα υγιές και λαμπερό δέρμα, και λειτουργεί αποτρεπτικά κατά του καρκίνου. Κάτι ακόμα που μάθαμε είναι πως τα ροδάκινα βοηθάνε στη μείωση του άγχους και στη μείωση της τριχόπτωσης.

Δροσερό γλυκό ψυγείου με μπισκότα, αφράτο κρέμα, ζελέ και ροδάκινα. (πηγή)
Πουτίγκα ψωμιού με ροδάκινα και σως καραμέλας (πηγή)

Ένα από τα πιο δροσιστικά φρούτα του καλοκαιριού είναι και το ακτινίδιο. Η Ελλάδα βρίσκεται στις πρώτες θέσεις της παγκόσμιας παραγωγής ακτινιδίου. Όσο για την προέλευσή του, διαβάσαμε πως είναι και αυτό, όπως το βερίκοκο και το ροδάκινο, αυτοφυές στην Κίνα και πως ήρθε στην Ευρώπη, στην Αμερική και τη Νέα Ζηλανδία κατά τον 20ο αι. Η Νέα Ζηλανδία είναι η πρώτη χώρα που το προώθησε στη διεθνή αγορά και του έδωσε το διεθνές όνομα “kiwifruit” από το πουλί kiwi που είναι το σύμβολό της.

Αναζητώντας τα θρεπτικά συστατικά του ακτινιδίου, βρήκαμε πως είναι πραγματικά ένας θησαυρός! Ξέρατε πως το ακτινίδιο έχει περίπου διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C από το πορτοκάλι; Διαβάσαμε πως είναι επίσης εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α και Ε, οι οποίες εξασφαλίζουν μια υγιή επιδερμίδα. Το ακτινίδιο περιέχει ακόμα βιταμίνες Β, οι οποίες βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου. Επίσης, τα μαύρα σποράκια του είναι πλούσια σε Ω-3 λιπαρά. Εκτός από τις βιταμίνες, τα ακτινίδια είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία, όπως το κάλιο, το μαγνήσιο, το ασβέστιο, ο σίδηρος κ.α. Έχουν πολλές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, βοηθάνε στην καλή λειτουργία της όρασης και του αναπνευστικού, πεπτικού και ανοσοποιητικού συστήματος, και μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερίνης του οργανισμού. Ανάμεσα στην πληθώρα ακόμα οφελών για την υγεία μας, διαβάσαμε πως αν φάμε ένα ακτινίδιο πριν τον ύπνο μας βοηθάει να κοιμηθούμε καλύτερα.

Ένα δροσιστικό γλυκάκι που βρήκαμε είναι αυτό το πρωτότυπο τσιζκέικ με ακτινίδιο! (πηγή)
Tάρτα με λάιμ, καρύδα και ακτινίδιο (πηγή)

Το τελευταίο καλοκαιρινό φρούτο που θα φιλοξενήσουμε στο άρθρο μας είναι το σύκο. Η συκιά είναι ένα αυτοφυές δέντρο σχεδόν σε όλη τη Μεσόγειο. Στη χώρα μας έχουμε μάλιστα το σύκο Κύμης το οποίο είναι προϊόν με αναγνωρισμένη Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης. Τα σύκα είναι γνωστά από την Αρχαιότητα και υπάρχουν αναφορές σε αυτά και στη Βίβλο, όπως στην παραβολή της άκαρπης συκιάς.

Τα σύκα μάθαμε πως είναι ένα πολύ γλυκό φρούτο, το οποίο περιέχει φυσικά σάκχαρα σε ποσοστό 83%. Θα μπορούσε να αποτελεί ένα φυσικό γλυκαντικό στις συνταγές μας, λοιπόν! Τα σύκα είναι επίσης πηγή ασβεστίου και φυτικών ινών, όπως και βιταμινών Α, Β και C. Είναι επίσης πολύ γνωστά για τις χωνευτικές τους ιδιότητες και για την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας. Αποτελούν μια πολύ καλή πηγή καλίου, μετάλλου που βοηθάει στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης, ασβεστίου, σιδήρου και φυλλικού οξέως. Η υψηλή περιεκτικότητα φυτικών ινών τα κάνει κατάλληλα για τη διαχείριση του βάρους.

Clafoutis -γαλλικό είδος φλαν- με σύκα. (πηγή)
Tάρτα με κρέμα με μασκαρπόνε και σύκα (πηγή)

Αφού μάθαμε τα όλα αυτά για τα αγαπημένα μας καλοκαιρινά φρούτα, είναι ώρα να τα χρησιμοποιήσουμε στο γλυκάκι μας. Πάμε, λοιπόν, να φτιάξουμε ένα εύκολο και γρήγορο γλυκό ταψιού με κρέμα βανίλια και φρέσκα, καλοκαιρινά φρούτα!

H συνταγή μας

Εύκολο και γρήγορο γλυκό ψυγείου με φρούτα

Υλικά για το γλυκό ψυγείου

Γάλα1600 ml
Άνθος αραβοσίτου στιγμής βανίλια4 φακελάκια (248 γρ.)
Μπισκότα πτι μπερ χωρίς ζάχαρη1 πακέτο
Πεπόνι1 φέτα
Κεράσια8
Ακτινίδιο1
Ετοιμάζοντας τα υλικά μας…

Πώς φτιάχνουμε το γλυκό ψυγείου

Πρώτη στρώση: μπισκότα! Βουτάμε τα μπισκότα μας σε γάλα για 1 δευτερόλεπτο, ίσα να μουλιάσουν λιγάκι.
Στρώνουμε μια ορθογώνια φόρμα ή ταψάκι με τα μουσκεμένα μπισκότα, προσέχοντας να μην αφήνουμε κενά. Αν μας μείνουν κενά, τα γεμίζουμε με σπασμένα μπισκότα.
Δεύτερη στρώση: κρέμα βανίλια! Ετοιμάζουμε τα δύο φακελάκια κρέμας αραβοσίτου στιγμής, διαλύοντας τη σκόνη σε 800 ml γάλα, χτυπώντας με το σύρμα για δύο λεπτά μέχρι να πήξει.
Ρίχνουμε την πηχτή κρέμα πάνω από τα μπισκότα.
Τρίτη στρώση: μπισκότα ξανά! Μουσκεύουμε τα υπόλοιπα μπισκότα και τα τοποθετούμε με προσοχή πάνω από την κρέμα.
Τέταρτη στρώση: κρέμα βανίλια ξανά! Ετοιμάζουμε τα άλλα δύο φακελάκια στα υπόλοιπα 800 ml από το γάλα, χτυπώντας για δύο λεπτά και πάλι. Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα.
Πέμπτη στρώση: καλοκαιρινά φρουτάκια! Κόβουμε το πεπόνι σε φετούλες και σχηματίζουμε σχέδια στην επιφάνεια του γλυκού μας.
Προσθέτουμε φέτες ακτινίδιο…
…και κερασάκια κομμένα στη μέση, χωρίς τα κουκούτσια τους.
Έτοιμο το εύκολο και υγιεινό γλυκό ψυγείου μας!

Καλή καλοκαιρινή, φρουτένια απόλαυση σε όλους!

Διαβάστε πρώτοι κάθε νέο μας άρθρο

Ακολουθήστε μας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσής μας:

Ακολουθήστε μας συμπληρώνοντας το email σας στο πεδίο στο κάτω μέρος της ιστοσελίδας μας, για να σας έρχεται με email κάθε νέο μας άρθρο μόλις κυκλοφορήσει. Μην ξεχάσετε να κάνετε επιβεβαίωση της εγγραφής σας, στο email που θα σας έρθει! 🤗 Όσοι είστε κι εσείς wordpress bloggers, πατήστε απλώς follow.

5 Comments Add yours

  1. Τέλεια πρόταση και γρήγορη. Σας ευχαριστούμε!

    Like

    1. Σας ευχαριστούμε θερμά κυρία Κιόρογλου, να είστε καλά!!

      Liked by 1 person

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s