Χριστουγεννιάτικα τραπέζια από όλο τον κόσμο, μέρος β’

Δείτε το α’ μέρος:

Το ταξίδι μας σε χώρες μακρινές όπου γιορτάζονται τα Χριστούγεννα συνεχίζεται… με τη βοήθεια μιας ιστοσελίδας αφιερωμένης στα Χριστούγεννα. Στο νέο χριστουγεννιάτικο άρθρο μας θα δούμε κι άλλα χριστουγεννιάτικα φαγητά και γλυκά από διάφορες χώρες του κόσμου και θα φτιάξουμε τους δικούς μας αφράτους νηστίσιμους κουραμπιέδες που λιώνουν στο στόμα! Φυσικά όπως και στο πρώτο μέρος του άρθρου διαλέξαμε τις χώρες με τα πιο περίεργα χριστουγεννιάτικα φαγητά. Μπορεί σε πολλές από αυτές τις χώρες να μην έχουν Χριστιανούς στην πλειοψηφία τους, αλλά εμείς αναφέρουμε τί τρώνε οι Χριστιανοί που ζούνε εκεί. Φύγαμε, λοιπόν, για άλλο ένα χριστουγεννιάτικο γαστρονομικό ταξίδι…

Ένα πιατάκι κουραμπιέδες για το δρόμο…
Νηστίσιμοι κουραμπιέδες, πεντανόστιμοι και ανάλαφροι…

Ρωσία

Στη Ρωσία την παραμονή των Χριστουγέννων νηστεύουν. Τρώνε το sochivo ή kutia, έναν χυλό από σιτάρι ή ρύζι που σερβίρεται με μέλι, σπόρους παπαρούνας, αποξηραμένα φρούτα και σταφίδες, ψιλοκομμένα  καρύδια και ακόμα και ζελεδάκια. Συχνά τρώγεται από ένα κοινό σκεύος, πράξη που συμβολίζει την ενότητα. Επίσης την παραμονή τρώνε borsch (σούπα από πατζάρια), πίτες λαχανικών με λάχανο, πατάτα ή μανιτάρια, χυλούς με τηγανητά κρεμμύδια ή μανιτάρια κ.α. Στο τέλος του γεύματος συχνά σερβίρεται το vzvar, ένα γλυκό ποτό από αποξηραμένα φρούτα και μέλι βρασμένα σε νερό. Είναι ένα ποτό που πίνουν στις γεννήσεις οπότε συμβολίζει τη γέννηση του Χριστού.

Sochivo ή kutia (πηγή)
Borsch (πηγή)
Vzvar (πηγή)

Στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι θα βρει κανείς ψητό χοιρινό και χήνα, pirog και pelmeni (dumplings με κρέας). Για επιδόρπιο έχουν πίτες με φρούτα, pryaniki (μπισκότα με μέλι) και φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα.

Pelmeni (πηγή)
Pryaniki (πηγή)

Ουγγαρία

Το κυρίως χριστουγεννιάτικο γεύμα της Ουγγαρίας περιλαμβάνει ψάρι, όπως το halászlé (είδος ψαρόσουπας), γεμιστό λάχανο με ρύζι, κιμά, κρεμμύδι, σκόρδο και μυρωδικά, και για επιδόρπιο beigli (γλυκό ψωμί με σπόρους παπαρούνας). Ακόμα οι Ούγγροι τρώνε παραδοσιακά gingerbread τα Χριστούγεννα, το οποίο διακοσμούνε με πολύ φωτεινά χρώματα και με χριστουγεννιάτικες φιγούρες.

Ηalászlé (πηγή)
Beigli (πηγή)
Gingerbread (πηγή)

Χιλή

Στη Χιλή η πιο σημαντική μέρα των Χριστουγέννων είναι η παραμονή. Φίλοι και συγγενείς συναντιούνται για ένα γεύμα γύρω στις 9-10 μμ. Το γεύμα περιλαμβάνει asado (μπάρμπεκιου) κοτόπουλο, γαλοπούλα και χοιρινό. Το χριστουγεννιάτικο κέικ της Χιλής λέγεται Pan de Pascua και μοιάζει με το panettone (κέικ με φρούτα). Ένα δημοφιλές χριστουγεννιάτικο ποτό είναι το Cola de Mono και φτιάχνεται με καφέ, γάλα, αλκοολούχο ποτό, κανέλα και ζάχαρη.

Pan de Pascua (πηγή)
Cola de Mono (πηγή)

Ινδονησία

Στην Ινδονησία το 10% του πληθυσμού είναι Χριστιανοί και γιορτάζουν τα Χριστούγεννα. Τα μπισκότα δε λείπουν από κανένα χριστιανικό σπίτι. Υπάρχουν τα nastar (βουτυρένια μπισκότα με γέμιση μαρμελάδα ανανά), τα kastengel (τυρένια μπισκότα) και τα putrid salju ή snow white (βουτυρένια μπισκότα με επικάλυψη ζάχαρης άχνης και τυριού) που θυμίζουν δικούς μας κουραμπιέδες.

Nastar (πηγή)
Kastengel (πηγή)
Putrid salju (πηγή)

Τζαμάικα

Στη Τζαμάικα ετοιμάζουν από την παραμονή τα γεύματα των Χριστουγέννων. Για πρωινό ανήμερα των Χριστουγέννων τρώνε το εθνικό πιάτο της χώρας που ονομάζεται ackee and saltfish (το ackee είναι το εθνικό τους φρούτο και το πιάτο περιλαμβάνει ψάρι). Τρώνε επίσης breadfruit (ένα φρούτο της περιοχής), τηγανητά plantain (φρούτο που μοιάζει με μπανάνα), βραστές μπανάνες και φρέσκο χυμό και τσάι. Το δείπνο σερβίρεται αργά το απόγευμα και μπορεί να περιλαμβάνει γαλοπούλα, κοτόπουλο, κατσικίσιο κάρυ ή βρασμένη ουρά βοδιού, και οπωσδήποτε ρύζι και αρακά. Για επιδόρπιο σε πολλά σπίτια φτιάχνουν ένα κέικ φρούτων με κόκκινο κρασί και λευκό ρούμι. Τα φρούτα συντηρούνται μέσα στο κρασί και το ρούμι για πολλούς μήνες πριν τα Χριστούγεννα.

Ackee and saltfish (πηγή)
Ψημένο breadfruit (πηγή)
Τηγανητά plantains (πηγή)
Τζαμαϊκανό κέικ φρούτων (πηγή)

Μιας και με όλα αυτά μας έχει ανοίξει η όρεξη για τα καλά, πάμε να φτιάξουμε αφράτους νηστίσιμους κουραμπιέδες με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο!

Η συνταγή μας

Νηστίσιμοι κουραμπιέδες

Υλικά για τους νηστίσιμους κουραμπιέδες

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο*250 ml
Ηλιέλαιο*250 ml
Ζάχαρη άχνη 200 γρ.
Χυμός λεμόνι2 κ.σ.
Αλεύρι μαλακό700 γρ.
Baking powder3 κ.γ.
Αμύγδαλο150 γρ.
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

*Στη συνταγή μας χρησιμοποιούμε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ηλιέλαιο μισό-μισό για να πάρουμε τη γεύση του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και να μας βγουν ανάλαφροι οι κουραμπιέδες. Αν έχετε ένα ελαφρύ ελαιόλαδο μπορείτε να βάλετε όλη την ποσότητα από αυτό ή αλλιώς να χρησιμοποιήσετε μόνο ηλιέλαιο.

Τα υλικά για τους νηστίσιμους κουραμπιέδες μας

Πώς φτιάχνουμε τους νηστίσιμους κουραμπιέδες

Το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε είναι να καβουρδίσουμε τα αμύγδαλα και να τα ψιλοκόψουμε στο μπλέντερ. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώνουν.

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Προσθέτουμε τις δυο κουταλιές χυμό λεμόνι, το baking powder και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ξεκινάμε να το αναμιγνύουμε με έναν αυγοδάρτη. Μόλις αρχίσει να σχηματίζεται το ζυμαράκι μας αφήνουμε τον αυτοδύτη και συνεχίζουμε για λίγο να ζυμώνουμε με τα χέρια. Όταν δούμε ότι η ζύμη πλάθεται χωρίς να κολλάει σταματάμε το ζύμωμα. Αν η ζύμη σας φανεί πολύ μαλακή μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι ακόμα.

Τώρα είναι η ώρα για το πλάσιμο των κουραμπιέδων. Αν έχετε παιδιά στο σπίτι φωνάξτε τα να βοηθήσουν κι αυτά! Αλλιώς και οι ενήλικες το ίδιο θα το διασκεδάσουν. Φτιάχνουμε τους κουραμπιέδες σε όποιο σχήμα μας αρέσει -εμείς τους κάναμε στρογγυλούς και αστέρια σε ειδική φόρμα.

Ο Ρούπερτ δεν άντεξε κι έκανε κι αυτός την εμφάνισή του.

Μόλις γεμίσει το ταψί μας, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 18-20 λεπτά, μέχρι να μυρίσει το σπίτι Χριστούγεννα! Μπορεί οι κουραμπιέδες μας να μην έχουν βούτυρο, αλλά βγαίνουν εξίσου νόστιμοι, δοκιμάστε τους! Αφήνουμε τους κουραμπιέδες να κρυώσουν καλά και τέλος τους πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και τους στήνουμε στην πιατέλα μας. Έτοιμοι!

Εμείς θα ευχηθούμε για άλλη μια φορά καλές γιορτές με υγεία και χαρά και καλές μαγειρικές για το δικό σας χριστουγεννιάτικο τραπέζι!

Βρείτε μας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσής μας:

Ακολουθήστε μας συμπληρώνοντας το email σας στο πεδίο στο κάτω μέρος της ιστοσελίδας μας, για να σας έρχεται με email κάθε νέο μας άρθρο μόλις κυκλοφορήσει. Μην ξεχάσετε να κάνετε επιβεβαίωση της εγγραφής σας, στο email που θα σας έρθει! 🤗 Όσοι είστε κι εσείς wordpress bloggers, πατήστε απλώς follow.

One Comment Add yours

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s