Το φιστικοβούτυρο με την ξεχωριστή του γεύση και το ταχίνι με τη μεγάλη θρεπτική του αξία έχουν μια τιμητική θέση στα ντουλάπια της κουζίνας μας, ειδικά κατά την περίοδο της νηστείας, αλλά και όλο τον χρόνο. Τα αλείφουμε σε ψωμάκια και κράκερ για πρωινό, τα χρησιμοποιούμε στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, τα συνδυάζουμε με φρέσκα φρούτα εποχής, τα τρώμε με το κουταλάκι μέσα από το βαζάκι… Στην εταιρεία Ελληνικός Καρπός βρίσκουμε και φιστικοβούτυρο και ταχίνι, και άλλα πολλά -είναι όλα ποιοτικά και πεντανόστιμα, θα δείτε!
Το νέο μας άρθρο είναι αφιερωμένο στο φιστικοβούτυρο και το ταχίνι, για τα οποία συζητάμε με τον κ. Τάσο Αγριανίδη, ιδιοκτήτη της εταιρείας επεξεργασίας φιστικιού και παραγωγής φιστικοβούτυρου Ελληνικός Καρπός από την Ηράκλεια Σερρών. Μαθαίνουμε για την ιστορία της οικογενειακής επιχείρησης, για τη μεγάλη ποικιλία πρωτότυπων προϊόντων της, για την ανταπόκριση του ελληνικού αγοραστικού κοινού στο φιστικοβούτυρο, αλλά και για τις Σέρρες, τα τοπικά προϊόντα τους και την τουριστική τους ανάπτυξη.
Το ταχίνι είναι ένα παραδοσιακό προϊόν, το οποίο αγαπάνε οι παλιοί και εντάσσουν όλο και περισσότερο στη διατροφή τους οι νέοι. Πρόκειται στην ουσία για έναν πολτό από σουσάμι, με πολύ γεμάτη και ιδιαίτερη γεύση και μεγάλη θρεπτική αξία. Μπορούμε να το καταναλώσουμε ως άλειμμα και ως συστατικό σε αλμυρές συνταγές όπως η ταχινόσουπα και σε γλυκές όπως η ταχινόπιτα· από ταχίνι σε συνδυασμό με ρεβίθια και χυμό λεμονιού φτιάχνεται και το αγαπημένο μας χούμους. Το ταχίνι είναι ιδιαίτερα αγαπητό στη χώρα μας, όπως και στη Μέση Ανατολή, στη Βόρεια Αφρική και στις Ασιατικές χώρες. Είναι ένα από τα πιο κατάλληλα τρόφιμα για τη νηστεία, αλλά και τη χορτοφαγική και vegan διατροφή, μιας και είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, αντικαθιστά δηλαδή τη ζωική πρωτεΐνη.
Το φιστικοβούτυρο, από την άλλη, μας έρχεται από τις ΗΠΑ. Είναι ένα προϊόν που αν και μπήκε πολύ πρόσφατα στη διατροφή των Ελλήνων, έχει αγαπηθεί πολύ. Είναι νηστίσιμο και vegan, μιας και φτιάχνεται από αλεσμένα φιστίκια. Η θρεπτική του αξία είναι παρόμοια με αυτή του φιστικιού από το οποίο παράγεται. Έχει υψηλή θερμιδική αξία, κι έτσι πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Το φιστικοβούτυρο ταιριάζει τέλεια με σοκολάτα, με μπανάνες, με μήλα, αλλά και με κοτόπουλο και χοιρινό σε αλμυρές συνταγές. Οι Αμερικανοί το συνδυάζουν και με μαρμελάδα σε σάντουιτς, το περίφημο “peanut butter and jelly sandwich”. Κι ένα δικό μας μυστικό: αν το αλείψετε σε ρυζογκοφρέτα η γεύση θα είναι σχεδόν ίδια με τα φουντούνια της παιδικής μας ηλικίας!
Την εταιρεία Ελληνικός Καρπός την μάθαμε από το υπέροχο φιστικοβούτυρό της, το οποίο βρήκαμε για πρώτη φορά πριν χρόνια σε ένα μικρό μαγαζάκι στο κέντρο της Αθήνας. Από τότε έγινε το αγαπημένο μας! Θέλαμε εδώ και καιρό να μάθουμε τα πάντα για την εταιρεία και ο πιο κατάλληλος ήταν ο ιδιοκτήτης κ. Τάσος Αγριανίδης, τον οποίο συναντήσαμε στην έκθεση FoodExpo 2022 και κανονίσαμε ένα τηλεφωνικό ραντεβού για να μας τα πει όλα αναλυτικά.
Η εταιρεία Ελληνικός Καρπός Ο.Ε. έχει ως βάση την Ηράκλεια Σερρών, μια κωμόπολη στα βορειοδυτικά των Σερρών και ανατολικά της Λίμνης Κερκίνης. Είναι μια σύγχρονη μονάδα επεξεργασίας φιστικιού και παραγωγής φιστικοβούτυρου με καθετοποιημένη παραγωγή από το χωράφι μέχρι το ράφι.
Το βασικό προϊόν που παράγει η επιχείρηση Ελληνικός Καρπός, όπως μας είπε ο κ. Αγριανίδης, είναι το φιστικοβούτυρο, το οποίο βγαίνει σε εφτά γεύσεις: 100% φιστικοβούτυρο, φιστικοβούτυρο με κομμάτια, φιστικοβούτυρο με μέλι, με κακάο, με καραμέλα, με χαρούπι και φιστικοβούτυρο με πρωτεΐνη. Οι συνδυασμοί είναι υπέροχοι, και ειδικά το φιστικοβούτυρο με το χαρούπι μας φάνηκε ένα πολύ πρωτότυπο πάντρεμα τόσο στη γεύση, όσο και στη θρεπτική αξία των δύο συστατικών. Επίσης, η εταιρεία βγάζει ταχίνι λευκό, ταχίνι ολικής, ταχίνι με κακάο, με μέλι και ταχίνι με φυστικοβούτυρο. Στο τελευταίο έχουμε και τις δύο γεύσεις σε ένα, τι άλλο να ζητήσουμε!
Ακόμα, στην εταιρεία Ελληνικός Καρπός παράγουν αμυγδαλοβούτυρο, βούτυρο κάσιους, άλειμμα φουντουκιού, άλειμμα φουντουκιού με σοκολάτα και άλειμμα κελυφών φιστικιών. Εκτός από όλα αυτά τα υπέροχα αλείμματα, θα βρούμε επίσης μπάρες με φιστικοβούτυρο, σοκολάτα-καρύδα και με φρούτα του δάσους, παστέλι απλό, με σουσάμι και παστέλι με φιστικοβούτυρο. Και μια έκπληξη: έχουν και σοκολάτες, την choco bar με φιστίκια και καραμέλα, την peanut butter waffle και τα peanut butter cups που μας ξετρελαίνουν!
Το πιο σημαντικό είναι πως τα προϊόντα Ελληνικός Καρπός φτιάχνονται με αγνή πρώτη ύλη, τα φιστίκια από τα χωράφια τους, και είναι φυσικά και υγιεινά. Αυτή είναι η φιλοσοφία της εταιρείας, να παράγουν ποιοτικά προϊόντα. Τα προϊόντα Ελληνικός Καρπός έχουν βραβευτεί για την εξαιρετική τους ποιότητα και γεύση. Συγκεκριμένα, το 100% φιστικοβούτυρο, το φιστικοβούτυρο με κομμάτια και το φιστικοβούτυρο με μέλι έχουν βραβευτεί στο Βέλγιο και το Λονδίνο. Ευχόμαστε να ακολουθήσουν πολλά ακόμα βραβεία, επειδή ειλικρινά το αξίζουν!
Η ιστορία της επιχείρησης του κ. Αγριανίδη ξεκινάει το 2004 με το να προμηθεύουν καφετέριες με φιστίκι δικής τους παραγωγής, από τα χωράφια που είχαν οικογενειακά. Το 2008 εξελίχθηκαν και άρχισαν να προμηθεύουν σούπερ μάρκετ με τη δική τους επωνυμία «Παραγωγός Σερρών». Το 2010, βλέποντας τη ζήτηση για το ελληνικό φιστίκι, πήραν έναν σπαστήρα και άρχισαν να εμπορεύονται ωμό και ψημένο φιστίκι. Το 2012 έκαναν ένα ακόμα βήμα και προμηθεύτηκαν τα απαραίτητα μηχανήματα για να παράγουν προϊόντα φιστικιού όπως είναι το φιστικοβούτυρο. Με αυτόν τον τρόπο κατάφεραν, όπως μας είπε, να δώσουν περισσότερη αξία στο φιστίκι, το οποίο ήταν αρκετά δύσκολο να πωληθεί ωμό.
Η ιδέα για το φιστικοβούτυρο ήταν ένας σταθμός στην εξέλιξη της επιχείρησης. Παρ’ όλα αυτά, όπως μας αφηγήθηκε ο κ. Αγριανίδης ήταν ένα πολύ δύσκολο εγχείρημα. Όταν ξεκίνησε η Ελληνικός Καρπός δεν υπήρχε στην ουσία φιστικοβούτυρο στην Ελλάδα. Υπήρχαν μόνο μερικά προϊόντα που εισάγονταν από τις Η.Π.Α., τα οποία περιείχαν φοινικέλαιο, ένα συστατικό με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε «κακά» κορεσμένα λιπαρά. Η εταιρεία του κ. Αγριανίδη είχε την ποιοτική πρώτη ύλη και δεν ήθελαν να μπουν στη διαδικασία να βάλουν φοινικέλαιο στο προϊόν τους. Μια συγκυρία βοήθησε στην ανάπτυξη της επιχείρησης ήταν πως την εποχή εκείνη, παρά την κρίση, υπήρχε κόσμος ο οποίος είχε αρχίσει να στρέφεται προς τα πιο ποιοτικά προϊόντα και να έχει τη διάθεση να δαπανήσει ένα ποσό για να φάει κάτι καλό.
Πλέον η Ελληνικός Καρπός έχει δέκα χρόνια παρουσίας στην ελληνική αγορά και κάθε χρόνο ο τζίρος της διπλασιάζεται! Στην αρχή, όμως, ήταν αρκετά δύσκολο να δεχθεί ο Έλληνας καταναλωτής το φιστικοβούτυρο στη διατροφή του. Όπως μας είπε ο κ. Αγριανίδης, έπρεπε να εξηγούν στους πελάτες πως το φιστικοβούτυρο είναι κάτι σαν το ταχίνι, με το οποίο ήταν περισσότερο εξοικειωμένοι, αν και δεν είχε γίνει ακόμα η στροφή προς αυτά τα προϊόντα -οι νέοι δεν κατανάλωναν ταχίνι τόσο πολύ όσο σήμερα. Το ταχίνι ήταν ένα παραδοσιακό προϊόν· μαζί με το φιστικοβούτυρο έγινε τα τελευταία χρόνια μια τάση στη διατροφή μας. Μια ακόμα τάση στη σύγχρονη διατροφή αποτελούν τα προϊόντα με πρωτεΐνη -η Ελληνικός Καρπός έχει κυκλοφορήσει και ένα φυστικοβούτυρο με 33% πρωτεΐνη!
Η εταιρεία, εκτός από την πολύ επιτυχημένη πορεία της στη χώρα μας, μας κάνει περήφανους και στο εξωτερικό, εξάγοντας σε 33 χώρες, μεταξύ των οποίων το Μπαχρέιν, το Ντουμπάι, οι Η.Π.Α., η Ιταλία, το Βέλγιο, η Νότια Κορέα. Εγχώρια έχουν αντιπροσώπους σε όλη την Ελλάδα και προμηθεύουν μεγάλες αλυσίδες.
Ρωτήσαμε τον κ. Αγριανίδη ποιο είναι το προϊόν που έχει αγαπήσει περισσότερο ο κόσμος μέσα στα χρόνια και μας είπε πως είναι το 100% φιστικοβούτυρο. Όσες γεύσεις και να βγάλουν -οι οποίες είναι πολύ δημιουργικές και πεντανόστιμες- σαν το απόλυτα αυθεντικό φιστικοβούτυρο δεν έχει… Θα συμφωνήσουμε κι εμείς απόλυτα! Είναι αυτό που τους αντιπροσωπεύει καλύτερα από όλα, μιας και είναι μια κάθετη μονάδα παραγωγής φιστικιού και το σήμα κατατεθέν τους είναι το φιστικοβούτυρο που βγαίνει απευθείας από την πρώτη ύλη τους.
Όσο για τα μελλοντικά τους σχέδια, ετοιμάζουν καινούριες εγκαταστάσεις, ώστε να μπορέσουν να ανταπεξέλθουν στη διαρκώς αυξανόμενη ζήτηση. Ακόμα, υπάρχουν σκέψεις να βγάλουν προϊόντα σε κονσέρβα και φυσικά οι καινούριες γεύσεις ποτέ δεν σταματούν.
Ο κ. Αγριανίδης μας μίλησε ακόμα και για τη δεύτερη εταιρεία του, την Roots Chips. Πρόκειται για μια νέα επιχείρηση, η οποία λειτουργεί εδώ και τρία χρόνια, με χειροποίητα πατατάκια που παράγονται σε μικρές δόσεις από πατάτες από παραγωγούς των Σερρών με την ίδια λογική υψηλής ποιότητας με την Ελληνικός Καρπός. Τα πατατάκια βγαίνουν σε οχτώ γεύσεις, στις κλασικές αλάτι, ρίγανη, τσίλι, barbeque, και στις πιο ιδιαίτερες, που μας έκαναν μεγάλη εντύπωση, πιπεριά Φλωρίνης, βουβαλίσιο κρέας, αλάτι με βότανα και τυρί τσένταρ. Είναι μια ανερχόμενη επιχείρηση, με αντιπροσώπους σε όλη την Ελλάδα και συζητήσεις για πολλές συνεργασίες.
Φυσικά δεν θα μπορούσαμε να κλείσουμε τη συζήτησή μας χωρίς να μιλήσουμε λίγο και για τον τόπο του κ. Αγριανίδη, τις Σέρρες και τα τοπικά τους προϊόντα. Μας είπε πως οι Σέρρες βρίσκονται κοντά στη Λίμνη Κερκίνη, στην οποία υπάρχουν τρεις εταιρείες που παράγουν βουβαλίσια προϊόντα. Επίσης, μια επιχείρηση παράγει βουβαλίσιο γάλα και τυριά, κρέμες και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι Σέρρες είναι γνωστές για το ξακουστό λουκάνικο Τζουμαγιάς. Ακόμα, στις Σέρρες υπάρχουν τρεις εταιρείες οι οποίες παράγουν ακανέ, το παραδοσιακό τοπικό λουκούμι. Άλλες τρεις εταιρείες παράγουν την υπερτροφή σπιρουλίνα, μια πολύ μεγάλη επιχείρηση παράγει ελιές και υπάρχουν ακόμα και ποτοποιίες με αναψυκτικά και ούζο.
Η δύναμη των Σερρών, επομένως, είναι ο αγροτικός τομέας. Αναπτύσσεται, όμως και τουριστικά, κυρίως χάρη στη λίμνη Κερκίνη, μια πανέμορφη τεχνητή λίμνη με πλούσια βιοποικιλότητα. Είναι το πιο γνωστό αξιοθέατο του νόμου και συγκεντρώνει πλήθη επισκεπτών, οι οποίοι συνδυάζουν συχνά το ταξίδι τους με μια στάση στις Σέρρες. Οι τουρίστες, όπως μας είπε ο κ. Αγριανίδης, προέρχονται κυρίως από τη χώρα μας και από τα Βαλκάνια· στην υπόλοιπη Ευρώπη τώρα έχουν αρχίσει να μαθαίνουν αυτόν τον προορισμό.
Ολοκληρώσαμε την όμορφη κουβέντα μας με την ευχή να εξελίσσεται όλο και περισσότερο η επιχείρηση του κ. Αγριανίδη, όπως και όλες οι τοπικές επιχειρήσεις των Σερρών, και να γίνει ο τόπος τους όλο και πιο γνωστός τουριστικά, μιας και οι ομορφιές του το αξίζουν και με το παραπάνω! Κλείνοντας το τηλέφωνο, το πρώτο πράγμα που κάναμε ήταν να αλείψουμε ένα κρακεράκι με ένα από τα δωράκια που μας είχε στείλει, το 100% φιστικοβούτυρο, για να γευτούμε την αγνή, αυθεντική γεύση του -ήταν ειλικρινά υπέροχο!
Ελληνικός Καρπός
Ηράκλεια Σερρών, 623 00
www.greeknut.com
Τηλ: 23250 28219, 694 860 4144
Email: info@greeknut.com
Facebook, Instagram
Διαβάστε πρώτοι κάθε νέο μας άρθρο!
Βρείτε μας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσής μας:
Instagram: @eatdessertfirstgreece
Facebook 1: Γιώργος Βλαχάκης Ελίζα Νεοφύτου
Facebook 2: Giorgos Eliza Vlachakis
Facebook page: eatdessertfirstgreece
Pinterest: eatdessert1stGr
Twitter: @eatdessert1stGr
LinkedIn: Eliza Neofytou
WordPress: Eat Dessert First Greece
WordPress: Ελλάδα μου γλυκιά
Ακολουθήστε μας συμπληρώνοντας το email σας στο πεδίο στο κάτω μέρος της ιστοσελίδας μας, για να σας έρχεται με email κάθε νέο μας άρθρο μόλις κυκλοφορήσει. Μην ξεχάσετε να κάνετε επιβεβαίωση της εγγραφής σας, στο email που θα σας έρθει! 🤗 Όσοι είστε κι εσείς wordpress bloggers, πατήστε απλώς follow.
Eat Dessert First Greece 
Φυστικοβούτυρο δεν έχω φάει ποτέ, δεν έχω άποψη. Όμως το ταχίνι το προτιμώ παιδιά και είναι πολύ ωραίο.
Να είστε καλά, πολλές καλησπέρες.
LikeLike
Είναι και τα δύο πεντανόστιμα, το καθένα με τη δική του ιδιαίτερη γεύση! Ευχαριστούμε θερμά για το σχόλιο, να είστε καλά!! 🙏🙏
LikeLiked by 1 person