Σοκολατένιες φωλίτσες με πίτουρο, για να μη μας φαν οι κότες!

Τώρα που ο καιρός γίνεται όλο και πιο ανοιξιάτικος είναι ίσως λίγο ακόμα πιο δύσκολο να μένουμε σπίτι. Έτσι, λίγο έως πολύ όλοι ψάχνουμε λιχουδιές να φτιάξουμε, για να περάσουμε χαρούμενα και δημιουργικά την ώρα μας και να τις καταβροχθίσουμε κιόλας!

Μια τέτοια γλυκιά ιδέα μας έδωσε η φίλη μας αρχιτέκτονας Αναστασία Βασιλείου (Instagram) από την Κύπρο. Η Αναστασία μας πρότεινε να φτιάξουμε φωλίτσες από σοκολάτα και bran sticks (δημητριακά από φλοιό σιταριού), όπως αυτές που έφτιαξε για το Πάσχα.

Ευχαριστούμε πολύ την Αναστασία για την ιδέα και τις φωτογραφίες!!
Οι Πασχαλινές φωλίτσες σοκολάτας της Αναστασίας!
Γεια σου κι εσένα κοτοπουλάκι!
H Αναστασία με τη φίλη της Νάταλη έχουν ένα blog, το Υστερόγραφο με ταξιδιάρικες εμπειρίες, κόλπα και τιπς για μόδα, διακόσμηση, βιβλία και μουσική!

Το Πάσχα βέβαια πέρασε, αλλά γιατί να περιοριζόμαστε; Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τις φωλίτσες ως βάση και να τη γεμίσουμε με κρέμα ή παγωτό!

Οι δικές μας ανοιξιάτικες φωλίτσες γίνονται λαχταριστές βάσεις για παγωτό και πολλά άλλα! Βρείτε τη συνταγή και άλλες ιδέες στο τέλος του άρθρου.

Στο νέο, ανοιξιάτικο άρθρο μας, λοιπόν, θα ασχοληθούμε με τη θρεπτική αξία και τις χρήσεις του φλοιού σιταριού και θα φτιάξουμε υγιεινές και vegan φωλίτσες με σκούρα σοκολάτα, φυστικοβούτυρο και δημητριακά από φλοιό σιταριού (bran sticks), μαθαίνοντας γιατί τα συστατικά αυτά είναι κατάλληλα για μια vegan διατροφή.

Έχουμε ήδη δει κάποια πράγματα για τα δημητριακά στο πρόσφατο άρθρο μας για το σιμιγδάλι. Τα δημητριακά, όπως το σιτάρι, έχουν καρπούς οι οποίοι αποτελούνται από μια εξωτερική στοιβάδα, τον φλοιό, έναν πυρήνα, το ενδόσπερμα, μια λεπτή ενδιάμεση στιβάδα, την αλευρόνη και το φύτρο, το έμβρυο του φυτού. Αυτή τη φορά θα ασχοληθούμε με την εξωτερική στιβάδα, τον φλοιό, ο οποίος ονομάζεται και πίτουρο, τα γνωστά πίτουρα με τα οποία όποιος ανακατεύεται το τρώνε οι κότες!

Όποιος ανακατεύεται με τα πίτουρα, τον τρώνε οι κότες, ή και οι κόκκορες… από το ταξίδι μας στα Ζαγοροχώρια!
Ο καρπός (κόκκος) του σιταριού. Bran ονομάζεται ο φλοιός του καρπού, από το οποίο ονομάζονται και τα δημητριακά bran sticks. Από το βιβλίο Food Anatomy (2016) της Julia Rothman.

Κατά την άλεση του σιταριού για να παραχθεί το αλεύρι, απομακρύνεται ο εξωτερικός φλοιός, το πίτουρο. Η κυρία χρήση του είναι σε ζωοτροφές και προϊόντα για την απώλεια βάρους, αλλά τα τελευταία χρόνια πολλές έρευνες αναδεικνύουν τη θρεπτική του αξία και οι επιστήμονες προτείνουν να το εντάξουμε στη διατροφή μας, με ισορροπημένο τρόπο φυσικά.

Σύμφωνα με τον κλινικό διαιτολόγο-αθλητικό διατροφολόγο Δημήτρη Πέτσιο, το πίτουρο είναι ένας θησαυρός για την υγεία. To πίτουρο είναι πλούσιο σε μικροθρεπτικά συστατικά, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σελήνιο και φώσφορο ενώ είναι και σχετικά καλή πηγή φυτικού σιδήρου. Είναι πολύ καλή πηγή βιταμινών, όπως οι Β5, Β6, Β9 και άλλων θρεπτικών συστατικών.

Το σημαντικότερο όμως είναι πως περιέχει εξαιρετικές σε ποσότητα και ιδιότητες φυσικές ίνες σε σχέση με άλλα δημητριακά! Μάλιστα το πίτουρο περιέχει τις περισσότερες αδιάλυτες φυτικές ίνες -οι οποίες βοηθούν τη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος μιας και φθάνουν εκεί χωρίς να διασπαστούν- από κάθε άλλο φυσικό τρόφιμο.

Για τον λόγο αυτό το πίτουρο βοηθάει στην πρόληψη και αντιμετώπιση γαστρεντερικών προβλημάτων και είναι απολύτιμος σύμμαχος για τον έλεγχο και την απώλεια βάρους. Θεωρείται πρεβιοτικό, δηλαδή τρόφιμο που αυξάνει τα καλά βακτήρια του εντέρου, όπως και η σκούρα σοκολάτα με την οποία θα το συνδυάσουμε στις υγιεινές φωλίτσες μας. Υπάρχουν επίσης ισχυρές ενδείξεις πως το πίτουρο προλαμβάνει την εμφάνιση καρκίνου του παχέος εντέρου.

Πίτουρο σιταριού, ένας θησαυρός για την υγεία μας!

Πώς μπορούμε λοιπόν να εντάξουμε στη διατροφή μας αυτό το θαυματουργό συστατικό; Εμείς στις φωλίτσες μας χρησιμοποιήσαμε bran sticks, δημητριακά από φλοιό σιταριού του εμπορίου. Βρήκαμε όμως και διάφορους άλλους πρωτότυπους τρόπους για να χρησιμοποιήσουμε το πίτουρο στην ανεπεξέργαστη μορφή του: μπορούμε να αντικαταστήσουμε μέρος από το αλεύρι συνταγών για φουρνίσματα, να γαρνίρουμε με πίτουρο ένα μπωλ με γάλα και βρώμη ή ένα γιαούρτι με δημητριακά, να το προσθέσουμε σε σούπες και μαγειρευτά φαγητά, να πανάρουμε ψάρι με ένα μείγμα πίτουρου και θριμματισμένου ψωμιού, να προσθέσουμε πίτουρο σε μείγμα για κρέμες ή τηγανίτες, ή να το προσθέσουμε στο ψωμί που θα ζυμώσουμε (δείτε το άρθρο μας για χειροποίητο ψωμάκι).

Δεν είχαμε πίτουρο στο σπίτι, οπότε συνδιάσαμε το γιαουρτάκι μας με bran sticks, δημητριακά από φλοιό σιταριού.

Οι φωλίτσες μας είναι ένα vegan γλυκάκι, μιας και δεν περιέχουν κανένα συστατικό ζωικής προέλευσης. Τα bran sticks που χρησιμοποιήσαμε έγραφαν σαφώς πως είναι ένα vegan προϊόν. Το αναφέρουμε αυτό, καθώς θα σκεφτόμασταν πως όλα τα δημητριακά δεν περιέχουν ζωικά συστατικά. Κι όμως, διαβάσαμε πως διάφορα δημητριακά του εμπορίου μπορεί να μην είναι vegan, καθώς είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνη D2 ή D3, οι οποίες μπορεί να προέρχονται από ζωικές πηγές, όπως από μαλλί προβάτου.

Στις υγιεινές και vegan φωλίτσες μας χρησιμοποιήσαμε bran sticks, δημητριακά από φλοιό σιταριού.

Η σκούρα σοκολάτα που χρησιμοποιήσαμε στις φωλίτσες μας είναι επίσης ένα vegan προϊόν. Φτιάχνεται από βούτυρο κακάο και κακαοπολτό, τα οποία θεωρούνται vegan συστατικά. Η σοκολάτα παύει να είναι vegan όταν αναμιγνύεται με ορό γάλακτος, λίπος βουτύρου ή γάλα.

Ο Ρούπερτ αποφάσισε να προσέξει λίγο τη διατροφή του τελευταία…

Εκτός από bran sticks και σκούρα σοκολάτα, στις φωλίτσες μας προσθέσαμε φυστικοβούτυρο και πραγματικά η γεύση τους, όπως και η θρεπτική τους αξία απογειώθηκαν! Και οι φωλίτσες μας παρέμειναν vegan, μιας και το φυστικοβούτυρο που χρησιμοποιήσαμε περιέχει πολτό φυστικιού, ηλιέλαιο, φυτικά λίπη και αλάτι. Ορισμένες φορές το φυστικοβούτυρο μπορεί να περιέχει και μικρή ποσότητα ζάχαρης. Το φυστικοβούτυρο σταματάει να είναι vegan όταν αναμιγνύεται με μέλι, το οποίο είναι προϊόν ζωικής προέλευσης.

Το φυστικοβούτυρο είναι ένα υγιεινό και vegan προϊόν.

Τώρα που τα μάθαμε όλα αυτά, είναι η ώρα να φτιάξουμε τις υγιεινές και πεντανόστιμες φωλίτσες μας. Αν θέλουμε να παραμείνουν ένα vegan επιδόρπιο, θα πρέπει να βρούμε ένα vegan παγωτό ή να φτιάξουμε μια δική μας κρέμα με vegan υλικά όπως το γάλα καρύδας, αλλιώς μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι μας αρέσει για γέμισμα. Και γιατί να μην τις απολαύσουμε ως σνακ από μόνες τους; Αν απλώσουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι αντί να φτιάξουμε φωλιές, τότε θα έχουμε υπέροχες μπάρες δημητριακών!

H συνταγή μας

Υγιεινές και vegan, σοκολατένιες φωλίτσες

Υλικά για τις σοκολατένιες φωλίτσες

Σκούρα σοκολάτα100 γρ.
Bran sticks100 γρ.
Φυστικοβούτυρο60 γρ.
Σκούρα σοκολάτα, bran sticks και φυστικοβούτυρο, τα vegan συστατικά για τις φωλίτσες μας!

Πώς φτιάχνουμε τις σοκολατένιες φωλίτσες

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, δηλαδή βάζουμε ένα εκατοστό νερό σε μια κατσαρόλα να βράζει και από πάνω το μπωλ με τη σοκολάτα μας.
Ανακατεύουμε συνεχώς ώστε να λιώσει η σοκολάτα μας ομοιόμορφα.
Προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
Αφήνουμε το μείγμα για δέκα λεπτά να κρυώσει.
Προσθέτουμε τα bran sticks.
Ανακατεύουμε καλά να πάει η σοκολάτα παντού, γύρω γύρω από τα δημητριακά.
Μοιράζουμε το μείγμα μας σε χάρτινες θήκες για muffins.
Με ένα κουταλάκι κάνουμε μια γούβα στο κέντρο και πιέζουμε το μείγμα στα πλαϊνά, ώστε να δημιουργηθούν οι φωλίτσες μας.
Έτοιμες για να μπουν στο ψυγείο, για μία ώρα τουλάχιστον ώστε να σταθεροποιηθούν.
Γεμίζουμε τις φωλίτσες μας ό,τι μας αρέσει! Εμείς επιλέξαμε κρέμα κακάο -θα τη βρείτε στο επόμενο άρθρο μας, μείνετε συνδεδεμένοι- και παγωτό παρφέ βανίλια…
Σε μια άλλη εκδοχή, με κρέμα σοκολάτα και τρούφα λευκής σοκολάτας.

Είναι σημαντικό όσο μένουμε σπίτι να προσέχουμε να τρεφόμαστε σωστά και να έχουμε κινητική δραστηριότητα, ώστε όταν τελειώσει η δύσκολη περίοδος να επιστρέψουμε στην καθημερινότητά μας γεροί και υγιείς. Καλή γλυκιά απόλαυση και πάντα με υγεία!

Διαβάστε πρώτοι κάθε νέο μας άρθρο

Ακολουθήστε μας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσής μας:

Ακολουθήστε μας συμπληρώνοντας το email σας στο πεδίο στο κάτω μέρος της ιστοσελίδας μας, για να σας έρχεται με email κάθε νέο μας άρθρο μόλις κυκλοφορήσει. Μην ξεχάσετε να κάνετε επιβεβαίωση της εγγραφής σας, στο email που θα σας έρθει! 🤗 Όσοι είστε κι εσείς wordpress bloggers, πατήστε απλώς follow.

2 Comments Add yours

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s