Το παντοπωλείο Τροφήον στον Χολαργό ήταν ένα κατάστημα που θέλαμε εδώ και καιρό να επισκεφθούμε, μιας και είμαστε διαδικτυακοί φίλοι. Έτσι, μια μέρα που θέλαμε να μαγειρέψουμε κάτι ξεχωριστό σκεφτήκαμε πως ήταν μια ευκαιρία να βρούμε εκεί ποιοτικά προϊόντα σε πολύ καλές τιμές και να γνωρίσουμε και τον ιδιοκτήτη της επιχείρησης, όπως μας αρέσει πολύ να κάνουμε. Πήραμε το μετρό και κατεβήκαμε στη στάση Νομισματοκοπείο, από όπου περπατήσαμε ένα τεταρτάκι μέχρι το Τροφήον στην οδό 17ης Νοεμβρίου 71 στον Χολαργό.
Στο νέο μας άρθρο επισκεπτόμαστε ένα πολύ όμορφο κατάστημα, το σύγχρονο παντοπωλείο Τροφήον του κ. Δημήτρη Αζακίδη στον Χολαργό. Δοκιμάζουμε τον εξαιρετικό καφέ του κ. Δημήτρη και συζητάμε για την πολύχρονη εμπειρία του στον χώρο της εστίασης και των τροφίμων, την αγάπη του για το κατάστημά του, τη φροντίδα του για τα προϊόντα και τους πελάτες του, τη στήριξη των μικρών ελληνικών βιοτεχνιών και τις πολύ καλές σχέσεις του με τις επιχειρήσεις της περιοχής. Ποιοτικά, αγνά προϊόντα από όλη την Ελλάδα σε πολύ καλές τιμές, επιλεγμένα τρόφιμα από το εξωτερικό, ιδιαίτερες και πρωτότυπες γεύσεις, συμβουλές για τις αγορές και τη μαγειρική, και άλλα πολλά, θα τα βρείτε όλα εκεί!
Φτάνοντας ρίξαμε μια πρώτη ματιά μέσα από τις δύο μεγάλες του τζαμαρίες και μπήκαμε μέσα. Ο χώρος μας έβγαλε απευθείας μια ζεστή, φιλόξενη αίσθηση. Οι βαμμένοι στις αποχρώσεις του γκρι τοίχοι και τα ξύλινα ράφια και τραπέζια αναδεικνύουν με τον πιο κομψό τρόπο τα προϊόντα που βρίσκονται όμορφα τοποθετημένα πάνω τους. Η ποικιλία είναι πολύ μεγάλη, και ταυτόχρονα υπάρχει η άνεση να κινηθείς εύκολα στον χώρο και να δεις όλα τα προϊόντα από κοντά.
Είδαμε, λοιπόν, ένα σωρό νοστιμιές: τοπικά τυριά, αλλαντικά όπως γαλοπούλες, παστουρμάδες, παστράμια, λουκάνικα, φρέσκα αυγά, μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, μέλια από μικρούς παραγωγούς, φυστικοβούτυρο, ταχίνι, ζυμαρικά όλων των ειδών -ακόμα και ζυμαρικά από όσπρια, ρύζι, όσπρια, παξιμάδια, ξηρούς καρπούς, παστέλια, δημητριακά, ελαιόλαδο, μπαχαρικά, χυμούς, τσάι, έτοιμα γεύματα, κατεψυγμένες πίτες και πεϊνιρλί, κρασιά, μπίρες, αναψυκτικά. Βρήκαμε, ακόμα, τουρσιά, κομπόστες, πατέ, προϊόντα με ελληνική τρούφα, σιρόπι αγαύης, ασιατικά προϊόντα. Η λίστα δεν τελειώνει!
Αυτήν την εποχή έχουν φέρει ένα εξαιρετικό παγωτό από μια ελληνική εταιρεία, η οποία έχει και vegan προτάσεις με βάση το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Στο Τροφήον βρίσκεις πάρα πολλά vegan προϊόντα, τα οποία είναι κατάλληλα και για τη νηστεία. Μάλιστα, σε περιόδους νηστείας φέρνουν και άλλα νηστίσιμα τρόφιμα, όπως vegan τυριά, γιαούρτια, φυτικά γάλατα, χούμους, ντολμαδάκια και άλλα. Τα Χριστούγεννα και το Πάσχα έχουν εποχιακές επιλογές, γλυκά, αυγά, αφρώδη κρασιά.
Ο ιδιοκτήτης, ο κ. Δημήτρης Αζακίδης μας υποδέχθηκε εγκάρδια, με ένα μεγάλο χαμόγελο! Μας κέρασε καφέ espresso, τον οποίο φτιάχνει στο μαγαζί και δίνει take away σε πολύ καλή τιμή, με δώρο ένα νεράκι. Εκτός από τους καφέδες, μια πρόσφατη προσθήκη στο μαγαζί, μας είπε, είναι τα χειροποίητα smoothies με βρώμη -θα έρθουμε ξανά να τα δοκιμάσουμε και αυτά οπωσδήποτε! Τα καφεδάκια μας ήταν φανταστικά -αυτό οφείλεται στην καλή ποιότητα της πρώτης ύλης, όπως και στη βαθιά γνώση του κ. Δημήτρη στον τομέα του καφέ. Ο καφές είναι κάτι που αγαπάει πολύ, όπως μας είπε, και αυτό φαίνεται θα πούμε εμείς! Αφού τον απολαύσαμε, μας έκανε μια μικρή περιήγηση στον χώρο, μας κατατόπισε για το πού θα βρούμε τι, και στη συνέχεια κάναμε μια πολύ ενδιαφέρουσα και φιλική κουβέντα για την προσωπική ιστορία του και την σημερινή επιχείρησή του.
Ο κ. Δημήτρης έχει πολύχρονη εμπειρία στον χώρο των τροφίμων, έχοντας ασχοληθεί επιχειρηματικά με καταστήματα εστίασης, καφετέριες και αναψυκτήρια. Ήταν το όνειρο του από μικρός! Στη δεκαετία του 1990 στην επιχείρησή του στο κέντρο της Αθήνας έφερνε ιδιαίτερες γεύσεις όπως το προσούτο, η μπρεζάολα, η μοτσαρέλα… Στη διάρκεια των χρόνων έχει αποκτήσει και άμεση γνώση της μαγειρικής και των πρώτων υλών, δουλεύοντας όποτε υπήρχε ανάγκη και στις κουζίνες των μαγαζιών του. Δεν επαναπαύεται, βέβαια, ποτέ, αλλά ενημερώνεται συνεχώς από κλαδικές εκθέσεις και το διαδίκτυο. Το Τροφήον είναι το πιο πρόσφατο εγχείρημά του. Άνοιξε τον Οκτώβριο του 2017 και όπως μας είπε στηρίχθηκε πολύ από τους κατοίκους της περιοχής. Ο κόσμος το εκτίμησε και το αγάπησε, όπως φαίνεται και από τις εξαιρετικές κριτικές που έχει στο διαδίκτυο.
Το Τροφήον έχει έναν χαρακτήρα σύγχρονου παντοπωλείου, στο οποίο θα βρεις πάρα πολλά ελληνικά προϊόντα σχεδόν από όλη τη χώρα, από τη Θεσσαλονίκη μέχρι την Κρήτη, αλλά και κάποια Π.Ο.Π. τρόφιμα από το εξωτερικό, όπως η κινόα που δεν παράγεται στην Ελλάδα. Για να βρει τα προϊόντα του ο κ. Δημήτρης κάνει μεγάλη έρευνα και πάντα τα δοκιμάζει πριν τα βάλει στο ράφι. Γνωρίζει προσωπικά τους παραγωγούς και όσο μπορεί κάνει ταξίδια για να δει τις εγκαταστάσεις τους από κοντά. Στηρίζει κατά κύριο λόγο τα ελληνικά προϊόντα και τις μικρές οικογενειακές βιοτεχνίες, καθώς πιστεύει πως πρέπει να υπάρχει αλληλοϋποστήριξη ανάμεσα στις επιχειρήσεις.
Ο κ. Δημήτρης αναζητάει διαρκώς νέα προϊόντα και ανανεώνει τους κωδικούς του. Προσπαθεί να βρίσκει σε κάθε είδος την καλύτερη ποιότητα που θα αντιστοιχεί σε μια καλή τιμή, να είναι όπως λένε τα προϊόντα του “value for money”. Το Τροφήον δεν είναι ένα κατάστημα ντελικατέσεν με πολύ ακριβές τιμές, είναι ένα παντοπωλείο στο οποίο ο κάθε πελάτης θα βρει κάτι να δοκιμάσει και θα μπορεί να έρθει ξανά και ξανά για να εξυπηρετήσει τις καθημερινές του ανάγκες. Είναι, επίσης, πολύ σημαντικό να τονίσουμε πως, όπως διαπιστώσαμε κι εμείς, στο Τροφήον προσέχουν πάρα πολύ την καθαριότητα, την ποιότητα των προϊόντων και τις θερμοκρασίες στις οποίες τα συντηρούν, κάνοντας καθημερινούς ελέγχους, και φυσικά τηρούν αυστηρά όλα τα μέτρα προστασίας από τον Covid-19.
Για τον κ. Δημήτρη είναι προτεραιότητα να έχει μια καλή σχέση και επικοινωνία με τους πελάτες του. Τους δίνει να δοκιμάσουν (πάντα με συσκευασμένα μαχαιροπήρουνα), τους βοηθάει να επιλέξουν προϊόντα με γνώμονα το να κάνουν στοχευμένες αγορές χωρίς να χαλάνε παραπάνω χρήματα, τους κατευθύνει στο να βρουν αυτό που ψάχνουν, και ακόμα τους συμβουλεύει με βάση τις γνώσεις του για το πώς να χρησιμοποιήσουν τα προϊόντα και πώς να τα συνδυάσουν. Για παράδειγμα, όπως μας είπε, μια πελάτισσα τον ρώτησε πώς να κάνει καραμελωμένα κρεμμύδια και εκείνος της έδωσε τη συνταγή και τις οδηγίες, της πρότεινε να χρησιμοποιήσει την καστανή ζάχαρη που έχουν στο κατάστημα, και της είπε πως θα βρει καλά κρεμμύδια στον μανάβη της γειτονιάς.
Στον Τροφήον βρήκαμε και κάποια πιο ιδιαίτερα προϊόντα, τα οποία θα είχε πολύ ενδιαφέρον να δοκιμάσουμε! Ο κ. Δημήτρης έχει έναν συνεργάτη που τον προμηθεύει με χοιρομέρια με άγρια βότανα, αλλά και με σοκολάτα. Διαθέτει επίσης ένα τσορίθο ισπανικής συνταγής που παράγεται στην Ελλάδα και ένα προσούτο παλαίωσης ελληνικής παραγωγής και αυτό. Προσπαθεί να βρίσκει Έλληνες παραγωγούς που να φτιάχνουν γνωστούς κωδικούς από όλο τον κόσμο.
Επομένως, στο Τροφήον μπορείς να κάνεις και τα καθημερινά στους ψώνια, αλλά μπορείς και να βρεις κάτι ξεχωριστό για να δοκιμάσεις ή να μαγειρέψεις σε μια βραδιά στο σπίτι με φίλους, για παράδειγμα. Μια ωραία ιδέα είναι ακόμα τα καλαθάκια δώρων που φτιάχνουν στο κατάστημα. Αυτά περιέχουν ένα κρασί και διάφορα προϊόντα που θα επιλέξει ο πελάτης με τη βοήθεια του κ. Δημήτρη, με βάση τις προτιμήσεις του και το κόστος που θέλει να έχει.
Από το πόσο φροντισμένο είναι το κατάστημα και από τον τρόπο που ο κ. Δημήτρης μιλάει για αυτό φαίνεται πως τη δουλειά του την αγαπάει πολύ και την κάνει με μεγάλο μεράκι. Μπορεί να μεγάλωσε στο Κολωνάκι, αλλά έζησε δεκαεφτά χρόνια στον Χολαργό, οπότε είναι η γειτονιά του την οποία γνωρίζει πάρα πολύ καλά, έχοντας άριστες σχέσεις με όλες τις επιχειρήσεις της. Η γειτονιά καλύπτει όλες τις ανάγκες, έχει κρεοπωλείο, μανάβικο, φαρμακείο, κομμωτήριο, οικιακό εξοπλισμό, ηλεκτρολόγο, τσαγκάρη -δεν χρειάζεται κάποιος να ψάχνει σε άλλα μέρη για ό,τι χρειάζεται.
Το σχέδιο του κ. Δημήτρη για το μέλλον είναι να συνεχίσει να εξελίσσει αυτό που τον κάνει χαρούμενο, το κατάστημά του. Το Τροφήον είναι το αποτέλεσμα της μεγάλης πείρας του, της σκληρής δουλειάς του και της φροντίδας του για τους πελάτες και τα προϊόντα που τους προσφέρει. Αυτά είναι και η εγγύηση της επιτυχίας του! Του ευχόμαστε μέσα από την καρδιά μας τα καλύτερα, και τώρα που μάθαμε το μαγαζί του θα είναι ένας λόγος να ερχόμαστε συχνά στον Χολαργό… Πραγματικά αξίζει!
Παντοπωλείο Τροφήον
17ης Νοεμβρίου, Χολαργός
www.trofeion.gr
Τηλ: 210 6560858
Email: info@trofeion.gr
Facebook, Instagram
Διαβάστε πρώτοι κάθε νέο μας άρθρο!
Βρείτε μας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσής μας:
Instagram 1: @eatdessertfirstgreece
Instagram 2: @elizaneofytou
Facebook 1: Γιώργος Βλαχάκης Ελίζα Νεοφύτου
Facebook 2: Giorgos Eliza Vlachakis
Facebook page: eatdessertfirstgreece
Pinterest: eatdessert1stGr
Twitter: @eatdessert1stGr
LinkedIn: Eliza Neofytou
WordPress 1: Eat Dessert First Greece
WordPress 2: Ελλάδα μου γλυκιά
Ακολουθήστε μας συμπληρώνοντας το email σας στο πεδίο στο κάτω μέρος της ιστοσελίδας μας, για να σας έρχεται με email κάθε νέο μας άρθρο μόλις κυκλοφορήσει. Μην ξεχάσετε να κάνετε επιβεβαίωση της εγγραφής σας, στο email που θα σας έρθει! 🤗 Όσοι είστε κι εσείς wordpress bloggers, πατήστε απλώς follow.
Eat Dessert First Greece 
One Comment Add yours