Zero waste: ekmek with Easter sweet bread

After the festive days of Easter, in our second Easter article we decided to make another zero waste dessert with the traditional Easter sweet bread that was left over, an ekmek with a syrup with soumada (orgeat syrup), pastry cream flavored with mastic and whipped cream. Also, we wanted to look for the history and symbolism of the sweet bread and find other sweets made with sweet bread.

Zero waste: εκμέκ με πασχαλινό τσουρέκι

Στο δεύτερο πασχαλινό μας άρθρο αποφασίσαμε να φτιάξουμε ένα ακόμα γλυκό zero waste με το πασχαλινό τσουρέκι που περίσσεψε, ένα εκμέκ με τσουρέκι σιροπιασμένο με σουμάδα, κρέμα πατισερί αρωματισμένη με μαστίχα και σαντιγί. Ακόμα, θέλαμε να αναζητήσουμε την ιστορία και τους συμβολισμούς του τσουρεκιού και να βρούμε κι άλλα γλυκά φτιαγμένα με τσουρέκι.

Happy Easter with a cake and Easter bunnies!

In our Easter article, then, we look for the story of the Easter bunny, we find original chocolate creations and we make a cake of of chocolate with a bunny digging its surface.

Καλό Πάσχα με μια τούρτα και πασχαλινά λαγουδάκια!

Στο πασχαλινό μας άρθρο αναζητούμε την ιστορία του πασχαλινού λαγού, βρίσκουμε πρωτότυπες σοκολατένιες δημιουργίες και φτιάχνουμε κι εμείς μια πασχαλινή τούρτα σοκολάτας με ένα λαγουδάκι να σκάβει την επιφάνειά της.

A vegan dessert with almond milk

In our new, sweet article we will make a fasting and vegan panna cotta with almond milk and agar agar, we will learn about these ingredients and we will get ideas on how we can use them.

Do we need classic fairy tales?

Are the classic fairy tales good for children? This question we will try to answer in our new article dedicated to fairy tales and their scary dimension.

Χρειαζόμαστε τα κλασικά παραμύθια;

Κάνουν τελικά καλό στην ψυχολογία των μικρών παιδιών τα κλασικά παραμύθια; Σε αυτό το ερώτημα θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε στο νέο μας άρθρο το οποίο είναι αφιερωμένο στα παραμύθια και στη διερεύνηση της τρομακτικής τους διάστασης.

A fasting, vegan dessert with coconut milk

In our first fasting article we will discuss coconut milk, learn the history and nutritional value of coconut and make a light cream with with only four ingredients coconut milk and semolina, along with cherry jelly.

Νηστεία Σαρακοστής: γλυκό με γάλα καρύδας

Στο πρώτο νηστίσιμο  άρθρο μας θα ασχοληθούμε με το γάλα καρύδας, θα μάθουμε την ιστορία και τη θρεπτική αξία της καρύδας και θα φτιάξουμε με τέσσερα μόνο υλικά μια ελαφριά κρέμα με γάλα καρύδας και σιμιγδάλι, μαζί με ζελέ κεράσι.

In the carnivals of Peloponnese

Our new article is dedicated to the Peloponnese, to its manners and customs related to the Triodion and Carnival, based on the Greek book Εδεσματολόγιον Πελοποννήσου of Savalas Publishers. From the various recipes in the book, we chose the traditional walnut pie with extra virgin olive oil.

Στα καρναβάλια της Πελοποννήσου

Το νέο μας άρθρο είναι αφιερωμένο στην Πελοπόννησο, στα ήθη και τα έθιμά της που σχετίζονται με το Τριώδιο και την Αποκριά, με βάση το Εδεσματολόγιον Πελοποννήσου των Εκδόσεων Σαββάλας. Από τις ποικίλες συνταγές του βιβλίου επιλέξαμε την παραδοσιακή καρυδόπιτα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

A tart for Saint Valentine’s Day

A tart in the shape of heart with pastry cream and forest fruits for Saint Valentine’s Day. Together αnd the various dough types you can use.

Μια τάρτα για τη Γιορτή των Ερωτευμένων

Στο νέο μας άρθρο μια τάρτα σε σχήμα καρδιάς με κρέμα πατισερί και φρούτα του δάσους για τη Γιορτή των Ερωτευμένων. Μαζί όλα τα είδη ζύμης για τάρτα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.

A traditional revani from Macedonia

In our new article we will travel to Macedonia through its history and its eating habits and we will make a delicious traditional revani.

Παραδοσιακό ρεβανί από τη Μακεδονία την ξακουστή

Στο νέο μας άρθρο θα ταξιδέψουμε στη Μακεδονία μέσα από την ιστορία της και τις διατροφικές της συνήθειες και θα φτιάξουμε πεντανόστιμο παραδοσιακό ρεβανί με συνταγή από το Εδεσματολόγιον Μακεδονίας των Εκδόσεων Σαββάλας.

To Ioannina, Arta, Preveza and Thesprotia with pies and histories

In our new article we will explore Epirus with the Greek book Εδεσματολόγιον Ιωαννίνων, Άρτας, Πρέβεζας, Θεσπρωτίας by Savalas Publishers. We will see the national benefactors originating from Epirus, study the Epirus house in its aristocratic and folksy form, and learn the famous Epirus pies, from which we have chosen to make the sweet zarkopita.

Στα Ιωάννινα, την Άρτα, την Πρέβεζα, τη Θεσπρωτία, με πίτες και ιστορία

Στο νέο μας άρθρο θα ασχοληθούμε με την Ήπειρο μέσα από το βιβλίο Εδεσματολόγιον Ιωαννίνων, Άρτας, Πρέβεζας, Θεσπρωτίας των Εκδόσεων Σαββάλας. Θα δούμε τους εθνικούς ευεργέτες με καταγωγή από την Ήπειρο, θα μελετήσουμε το ηπειρώτικο σπίτι, στην αρχοντική και στη λαϊκή μορφή του, και θα μάθουμε τις ξακουστές ηπειρώτικες πίτες, από τις οποίες θα επιλέξουμε να φτιάξουμε τη γλυκιά ζαρκόπιτα.

Ιn the Thessalian plain with a batzina

In our new article we will search for the mosaic of people and tribes that lived in Thessaly, as well as the eating habits that characterize this area, with the help of the book Εδεσματολόγιον Θεσσαλίας. With a recipe of the book we will make batzina, a local, traditional pie with feta cheese.

Στον Θεσσαλικό κάμπο με μια μπατζίνα

Στο νέο μας άρθρο θα ασχοληθούμε με το μωσαϊκό ανθρώπων και φυλών που κατοικούσαν στη Θεσσαλία, όπως και με τις διατροφικές συνήθειες που χαρακτηρίζουν την περιοχή αυτή, με τη βοήθεια του βιβλίου Εδεσματολόγιον Θεσσαλίας των Εκδόσεων Σαββάλας. Με συνταγή του βιβλίου θα φτιάξουμε μπατζίνα, μια τοπική, παραδοσιακή πίτα με φέτα.

Το πρώτο μας δωρεάν ebook

Το πρώτο μας δίγλωσσο ebook έχει 70 «γλυκές» σελίδες, 12 από τις οποίες είναι αφιερωμένες σε φιλανθρωπικούς και φιλοζωικούς οργανισμούς που μας τίμησαν με τη συμμετοχή τους, μαζί φυσικά με γλυκές και αλμυρές συνταγές, φωτογραφίες από ελληνικούς ταξιδιωτικούς προορισμούς και πληροφορίες για παραδοσιακά προϊόντα της χώρας μας. Κατεβάστε το!

Our first free ebook

Our first free ebook with sweet and savory recipes, 12 Greek charities, photos from our trips and information on some traditional Greek products.

Zero waste: an ecological cheesecake

In our first ecological article, we will learn a few things about the zero waste movement, we will see an ecological, handmade wordless book for children and we will make a zero waste cheesecake with a base of melomakarona left over from the holidays.

Zero waste: ένα οικολογικό cheesecake

Στο πρώτο οικολογικό μας άρθρο θα μάθουμε μερικά πράγματα για το κίνημα zero waste, θα δούμε ένα οικολογικό, χειροποίητο βιβλίο χωρίς λόγια για παιδιά και θα φτιάξουμε ένα zero waste cheesecake με βάση από μελομακάρονα
που περίσσεψαν από τις γιορτές.

Carrot cake: when carrot met olive oil

In our new sweet article we will learn the nutrients of carrot and we will make our own healthy carrot cake with extra virgin olive oil from Nature Blessed and cream cheese frosting. And of course we will look for the history of the carrot cake!

Carrot cake: όταν το καρότο συνάντησε το ελαιόλαδο

Στο νέο γλυκό μας άρθρο θα μάθουμε τα θρεπτικά συστατικά του καρότου και θα φτιάξουμε το δικό μας υγιεινό κέικ καρότου με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από τη Nature Blessed και επικάλυψη κρέμας τυριού. Και φυσικά θα αναζητήσουμε την ιστορία του carrot cake!

Our Santa Claus

In our new festive article, then, we will get to know our Santa Claus through the book Our Santa Claus by Patakis Publishers, we will learn the history of Santa Claus in Europe and America and we will make the vasilopita of Eat Dessert First Greece to welcome 2021!

Άγιος Βασίλης ή Santa Claus;

Στο νέο γιορτινό μας άρθρο θα γνωρίσουμε τον δικό μας Άγιο Βασίλη μέσα από το βιβλίο Ο δικός μας Άγιος Βασίλης των εκδόσεων Πατάκη, θα μάθουμε την ιστορία του Santa Claus στην Ευρώπη και την Αμερική και θα φτιάξουμε τη βασιλόπιτα του Eat Dessert First Greece για να υποδεχτούμε το 2021!

Christmas tables from around the world, part b

In our new Christmas article we will see other Christmas foods and sweets from different countries of the world and we will make our own fluffy vegan kourabiedes (Greek traditional cookies) that melt in your mouth!

Α card with Christmas wishes

Our new Christmas article will be about Christmas cards and their history, along with a gift card that you can send online or print and give to your loved ones.

Μια κάρτα με ευχές για τα Χριστούγεννα

Το νέο χριστουγεννιάτικο άρθρο μας θα έχει ως θέμα τις χριστουγεννιάτικες κάρτες και την ιστορία τους, μαζί με μια κάρτα δωράκι την οποία μπορείτε να στείλετε διαδικτυακά ή να την τυπώσετε και να τη χαρίσετε σε όσους αγαπάτε

Christmas tables from around the world, part a

Ιn our new Christmas article we will get a taste of Christmas food and sweets from different countries of the world, we will get to know Royal Bee, a new Greek company from Chalkida that operates in the honey industry, and we will make with their honey our delicious Greek melomakarona to prepare for the upcoming holidays.

Χριστουγεννιάτικα τραπέζια από όλο τον κόσμο, μέρος α’

Στο νέο χριστουγεννιάτικο άρθρο μας θα πάρουμε μια γεύση από χριστουγεννιάτικα φαγητά και γλυκά από διάφορες χώρες του κόσμου, θα γνωρίσουμε μια νέα ελληνική εταιρεία από τη Χαλκίδα που δραστηριοποιείται στον κλάδο του μελιού, τη Royal Bee, και θα φτιάξουμε με το μέλι της τα δικά μας πεντανόστιμα μελομακάρονα για να ετοιμαστούμε για τις γιορτές που πλησιάζουν.

Last Christmas…

In our first Christmas article, Rupert takes over and helps us remember our last year’s festive articles, to get in the mood!

Κάστανα θα ψήνουμε στο τζάκι… και θα τα κάνουμε γιορτινό κορμό!

Στο νέο γλυκό Χριστουγεννιάτικο άρθρο μας, ένας γιορτινός κορμός, με γέμιση από κρέμα κάστανου και επικάλυψη γκανάζ ελαιόλαδου, θα μας συντροφεύσει στο ταξίδι μας στην ιστορία του Χριστουγεννιάτικου κορμού, του αγγλικού yule log και του γαλλικού bûche de Noël.

Chestnuts roasted in the fireplace for a festive yule log!

In our new sweet Christmas article, a festive roll cake, filled with chestnut cream and covered with olive oil ganache, will accompany us on our journey through the history of the Christmas roll cake, the English yule log and the French bûche de Noël.

Πέρσι τα Χριστούγεννα…

Στο πρώτο χριστουγεννιάτικο άρθρο μας ο Ρούπερτ παίρνει το λόγο και μας βοηθάει να θυμηθούμε τα περσινά εορταστικά μας άρθρα, για να μπαίνουμε στο κλίμα!

Όταν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο συνάντησε τη σοκολάτα

Στο νέο γλυκό μας άρθρο θα βρούμε παραδοσιακά γλυκά από διάφορα μέρη της Ελλάδας, αλλά και σύγχρονες δημιουργίες που περιέχουν ελαιόλαδο, θα φτιάξουμε τη δική μας εξαιρετικά γευστική μους σοκολάτας με το βραβευμένο ελληνικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο OLEOSOPHIA και ουίσκι και θα μάθουμε πολλές πληροφορίες για το ελαιόλαδο από τη σομελιέ ελαιολάδου Μαριάννα Δεβετζόγλου.

When extra virgin olive oil met chocolate

In our new sweet article we will find traditional sweets from various parts of Greece, but also modern creations that contain olive oil, we will make our own extremely delicious chocolate mousse with the award-winning Greek extra virgin olive oil OLEOSOPHIA and whiskey and we will learn a lot of information about olive oil from olive oil sommelier Marianna Devetzoglou.

Something sweet, homemade cookies

In our new freshly baked article we will approach cookies, learn their history and make delicious homemade cookies with chocolate chips and cashews!

Βrownies for trick or treat on Halloween

in our new frightening article we will approach Halloween, learn the history of costumes in the USA and make yummy, chocolate brownies with walnuts, with a scary design on top.

Βrownies για φάρσα ή κέρασμα το Halloween

Στο νέο, τρομακτικό μας άρθρο θα δούμε λίγα πράγματα για το Halloween, θα μάθουμε την ιστορία των μεταμφιέσεων στην Αμερική και θα φτιάξουμε λαχταριστά, σοκολατένια brownies με καρύδια, με ένα τρομακτικό σχεδιάκι από πάνω.

Here’s an apple to make a dessert!

In our new sweet article we approach the apple, learn its history and nutrients, find various sweets that include it and make a light, healthy and delicious cinnamon mousse with fresh apples and crumble.

Να ένα μήλο για να φτιάξουμε γλυκάκι!

Στο νέο γλυκό μας άρθρο προσεγγίζουμε το μήλο, μαθαίνουμε την ιστορία και τα θρεπτικά του συστατικά, βρίσκουμε διάφορα γλυκά που το περιλαμβάνουν και φτιάχνουμε ελαφριά, υγιεινή και πεντανόστιμη μους κανέλας με φρέσκα μήλα και crumble.

Pound cake, or else homemade vanilla cakes

In our new homemade article we approach the pound cake, we learn professional secrets so that our cakes always turn out perfect, we find other types of cakes and their differences, and we make our own homemade vanilla cakes with a recipe for pound cake.

Pound cake ή αλλιώς σπιτικά κεκάκια βανίλιας

Στο νέο σπιτικό άρθρο μας προσεγγίζουμε το pound cake, μαθαίνουμε επαγγελματικά μυστικά για να μας βγαίνουν τα κέικ μας πάντα τέλεια, βρίσκουμε και άλλα είδη κέικ και τις διαφορές τους, και φτιάχνουμε τα δικά μας σπιτικά κεκάκια βανίλιας με συνταγή για pound cake.

A cake like a Black Forest

In our new article we will make a cake inspired by Black Forest cake. We will learn the story of the Black Forest cake and find different ways in which it can be presented. In the end we will make our own version of Black Forest cake with a fantastic chocolate cake, a recipe that is worth keeping for other chocolate creations.

Visiting Kalamata… part b

The second part of our tribute to Kalamata begins with a swim in a slightly further sea, at Elea beach on the border of Messinia with Ilia. It continues with an evening walk in the historic center of Kalamata and a wonderful meal with creative dishes and cocktails. The next day starts with a delicious breakfast and a walk in the historic center of Kalamata in search of the famous Kalamata scarf. There we visit the church of Ypapanti, the Victoria Karelias Collection of Traditional Greek Costumes and the Military Museum of Kalamata. To end our trip beautifully and chilly, we make another trip to the impressive waterfalls of Polylimnio, before taking the road back to Athens.

Visiting Kalamata… part a

In the first part of our tribute to Kalamata we swim by its huge beach, visit the Kalamata Municipal Railway Park, talk to the people of the hotel that hosts us, eat a delicious breakfast in the hotel cafeteria and wonderful dishes at a fish tavern of Kalamata, walk in the city and organise an excursion to Ancient Messina and nearby monasteries. At the end we drink tsipouro in the monastery at an altitude of 860 m. with the pastor, on occasion of the feast of the Transfiguration of the Savior.

Messinian Mani in green and blue, part b

In the second part of our tribute to Messinian Mani we take a dip in the sea of Foneas, make a short trip to mountain villages in the area, eat breakfast from a local bakery, try creative, Greek dishes signed by Yiannis Baxevanis, drink our cocktails at the picturesque port of Agios Nikolaos and get immersed in the history of Mani settlements in the fortified complex of Troupakis – Mourtzinos.

Μια τούρτα σαν Μπλακ Φόρεστ

Στο νέο μας άρθρο θα φτιάξουμε μια τούρτα εμπνευσμένη από τη Μπλακ Φόρεστ. Θα αναζητήσουμε την ιστορία της Μπλακ Φόρεστ και θα δούμε διάφορους τρόπους με τους οποίους μπορεί κανείς να την παρουσιάσει. Στο τέλος θα φτιάξουμε τη δική μας εκδοχή Μπλάκ Φόρεστ με φανταστικό σοκολατένιο κέικ, μια συνταγή που αξίζει να κρατήσετε και για άλλες σοκολατένιες παρασκευές.

Messinian Mani in green and blue, part a

In the first part of our tribute to Messinian Mani we visit Stoupa and Kardamili, we stay in a beautiful maisonette, we taste local and modern dishes, we discover local products and we learn about the house of Patrick and Joan Leigh Fermor in Kardamili.

In the beautiful and wild Laconian Mani, part c

In the third part of our tribute to Laconian Mani we are mainly in Gythio. There, we visit the Cultural Center of the Municipality of East Mani, where we see the permanent exhibition about the stone and traditional products, and a periodic exhibition of contemporary art, we try the local gastronomy and we get to know a Greek company with traditional pastelia. Finally, for an impressive closing of the first part of our trip to Laconian Mani, we visit the caves of Diros.

Σαν πας στην Καλαμάτα… μέρος β’

Το δεύτερο μέρος του αφιερώματός μας στην Καλαμάτα ξεκινάει με ένα μπάνιο σε μια λίγο πιο μακρινή θάλασσα, στην παραλία Ελαία στα σύνορα της Μεσσηνίας με την Ηλεία. Συνεχίζει με μια βραδινή βόλτα στο ιστορικό κέντρο της Καλαμάτας και ένα υπέροχο γεύμα με δημιουργικά πιάτα και κοκτέιλ. Η επόμενη μέρα ξεκινά με ένα πεντανόστιμο πρωινό και μια βόλτα στο ιστορικό κέντρο της Καλαμάτας προς αναζήτηση του περίφημου καλαματιανού μαντιλιού. Εκεί επισκεπτόμαστε την εκκλησία της Υπαπαντής, τη Συλλογή Ελληνικών Ενδυμασιών «Βικτώρια Γ. Καρέλια» και το Στρατιωτικό Μουσείο Καλαμάτας. Για να κλείσουμε όμορφα και δροσερά το ταξίδι μας, κάνουμε μια ακόμα εκδρομή μέχρι τους εντυπωσιακούς καταρράκτες του Πολυλιμνίου, προτού πάρουμε το δρόμο της επιστροφής για την Αθήνα.

In the beautiful and wild Laconian Mani, part b

In the second part of our tribute to Laconian Mani we visit Areopolis and Limeni, learn the history of Mavromichalis family, taste local dishes, visit Pikoulakis Tower and meet an award-winning Mani company.

Σαν πας στην Καλαμάτα… μέρος α’

Στο πρώτο μέρος του αφιερώματος στην Καλαμάτα κάνουμε το μπάνιο μας στην τεράστια παραλία της, επισκεπτόμαστε το Δημοτικό Πάρκο Σιδηροδρόμων Καλαμάτας, συζητάμε με τους ανθρώπους του ξενοδοχείου που μας φιλοξενεί, τρώμε λαχταριστό πρωινό στην καφετέρια του ξενοδοχείου και υπέροχα πιάτα σε ψαροταβέρνα της Καλαμάτας, κάνουμε βόλτες στην πόλη και μια εκδρομή στην Αρχαία Μεσσήνη και σε κοντινά μοναστήρια. Κλείνουμε πίνοντας τσίπουρο στη μονή σε υψόμετρο 860 μ. με τον εφημέριο, για τη γιορτή της Μεταμορφώσεως του Σωτήρος

In the beautiful and wild Laconian Mani, part a

In our first Mani article, we visit Laconian Mani, find out about its history and analyze its architecture, gather rich photographic material, try its gastronomy, drink refreshing cocktails and discover picturesque landscapes and beautiful beaches.

Μεσσηνιακή Μάνη με γαλάζιο και πράσινο, μέρος β’

Στο δεύτερο μέρος του αφιερώματος στη Μεσσηνιακή Μάνη κάνουμε τη βουτιά μας στην παραλία του Φονέα, κάνουμε μια μικρή εκδρομή σε ορεινά χωριά της περιοχής, τρώμε πρωινό από τοπικό φούρνο και δοκιμάζουμε δημιουργικά, ελληνικά πιάτα με την υπογραφή του Γιάννη Μπαξεβάνη, πίνουμε τα κοκτέιλ μας στο γραφικό λιμανάκι του Άγιου Νικόλαου και βυθιζόμαστε στην ιστορία των μανιάτικων οικισμών στο οχυρό συγκρότημα των Τρουπάκηδων-Μούρτζινων.

Μεσσηνιακή Μάνη με γαλάζιο και πράσινο, μέρος α’

Στο πρώτο μέρος του αφιερώματός μας στη Μεσσηνιακή Μάνη επισκεπτόμαστε τη Στούπα και την Καρδαμύλη, μένουμε σε μια πανέμορφη μεζονέτα, γευόμαστε τοπικά και μοντέρνα πιάτα, ανακαλύπτουμε τοπικά προϊόντα και μαθαίνουμε για την οικία Patrick και Joan Leigh Fermor στην Καρδαμύλη.

Στην όμορφη και άγρια Λακωνική Μάνη, μέρος γ’

Στο τρίτο μέρος του αφιερώματός μας στη Λακωνική Μάνη βρισκόμαστε κυρίως στο Γύθειο. Εκεί, επισκεπτόμαστε το Κέντρο Πολιτισμού Ανατολικής Μάνης, όπου βλέπουμε τη μόνιμη έκθεση για την πέτρα και τα παραδοσιακά προϊόντα, και μια περιοδική έκθεση σύγχρονης τέχνης, δοκιμάζουμε την τοπική γαστρονομία και γνωρίζουμε μια ελληνική επιχείρηση με παραδοσιακά παστέλια. Τέλος, για ένα εντυπωσιακό κλείσιμο του πρώτου μέρους του ταξιδιού μας στη Λακωνική Μάνη, επισκεπτόμαστε τα σπήλαια Διρού.

Στην όμορφη και άγρια Λακωνική Μάνη, μέρος β’

Στο δεύτερο μέρος του αφιερώματός μας στη Λακωνική Μάνη επισκεπτόμαστε την Αρεόπολη και το Λιμένι, μαθαίνουμε την ιστορία των Μαυρομιχαλαίων, γευόμαστε τοπικά πιάτα, επισκεπτόμαστε τον Πύργο Πικουλάκη και γνωρίζουμε μια βραβευμένη μανιάτικη επιχείρηση.

Στην όμορφη και άγρια Λακωνική Μάνη, μέρος α’

Στο πρώτο μας μανιάτικο άρθρο επισκεπτόμαστε τη Λακωνική Μάνη, αφουγκραζόμαστε την ιστορία και αναλύουμε την αρχιτεκτονική της, συγκεντρώνουμε πλούσιο φωτογραφικό υλικό, δοκιμάζουμε τη γαστρονομία της, πίνουμε δροσιστικά κοκτέιλ και ανακαλύπτουμε γραφικά τοπία και όμορφες παραλίες.

Clafoutis with apricots and cherries in the French way…

In our new article we will make summer clafoutis with apricots and cherries and we will learn its history. Get whatever summer fruits you like, cherries for the classic version or apricots like us or even figs, and let’s create!

Clafoutis με βερίκοκα και κεράσια με άρωμα Γαλλίας

Στο νέο μας άρθρο θα φτιάξουμε καλοκαιρινό clafoutis με βερίκοκα και κεράσια και θα μάθουμε την ιστορία του. Προμηθευτείτε όποια καλοκαιρινά φρούτα σας αρέσουν, κεράσια για την κλασική εκδοχή ή βερίκοκα σαν κι εμάς ή σύκα ακόμα, κι ελάτε να δημιουργήσουμε!

Jelly tasting like summer…

In our new summer article we will talk about jelly, we will learn its history, we will see its various impressive uses in pastry and we will make our own coconut-melon jelly.

Ζελέ με γεύση από καλοκαίρι…

Στο νέο καλοκαιρινό μας άρθρο θα ασχοληθούμε με το ζελέ, θα μάθουμε την ιστορία του, θα δούμε διάφορες εντυπωσιακές χρήσεις του στη ζαχαροπλαστική και θα φτιάξουμε το δικό μας ζελέ καρύδα-πεπόνι.

Homemade no-bake dessert with summer fruit

In our new summer article we will see various fruity ideas for homemade sweets and we will make our own easy and healthy no-bake dessert with vanilla pudding, sugar-free biscuits and fresh summer fruits. And because as we all know we like to learn everything, we will read a few things about summer fruits and their nutrients!

Γλυκό ψυγείου με καλοκαιρινά φρούτα, όπως το έφτιαχνε η μαμά

Στο νέο καλοκαιρινό μας άρθρο θα δούμε διάφορες φρουτένιες ιδέες για σπιτικά γλυκά και θα φτιάξουμε το δικό μας εύκολο και υγιεινό γλυκό ψυγείου με κρέμα βανίλια, μπισκότα χωρίς ζάχαρη και φρέσκα καλοκαιρινά φρούτα. Και επειδή ως γνωστόν μας αρέσει να τα μαθαίνουμε όλα, θα διαβάσουμε μερικά πράγματα για τα καλοκαιρινά φρούτα και τα θρεπτικά τους συστατικά!

I wish for a pizza tonight…

In our new article we launch our savory section by making pizza with handmade dough and Greek products and learning its history over time…

Μία πιτσούλα ονειρεύομαι απόψε…

Στο νέο μας άρθρο εγκαινιάζουμε την αλμυρή μας ενότητα φτιάχνοντας πίτσα με χειροποίητο ζυμάρι και ελληνικά προϊόντα και μαθαίνουμε την ιστορία της μέσα στο χρόνο…

When sandwich met ice cream

In our first frozen article we will study the history of sandwiches, we will see famous sandwiches from all over the world, we will learn the history of ice cream sandwiches and we will make our own healthy, sweet “sandwich” with vanilla ice cream with walnuts and whole grain biscuits.

Όταν το σάντουιτς συνάντησε το παγωτό

Στο πρώτο μας παγωμένο άρθρο θα μελετήσουμε την ιστορία του σάντουιτς, θα δούμε διάσημα σάντουιτς από όλο τον κόσμο, θα μάθουμε την ιστορία του παγωτού σάντουιτς και θα φτιάξουμε το δικό μας υγιεινό, γλυκό «σάντουιτς» με παγωτό βανίλια με καρύδι και μπισκότα ολικής άλεσης.

Α two-day trip to Aegina with art and pistachio

In our new travel article we go on a two-day trip to Aegina, hike and visit the Capralos Museum and Agios Nektarios, try pistachio products and enjoy the local cuisine, take a dip in the island’s sea, find shops with traditional products and chat with the people of the island.

Ένα διήμερο στην Αίγινα με τέχνη και φιστίκια

Στο νέο μας ταξιδιωτικό άρθρο πάμε μια διήμερη εκδρομή στην Αίγινα, κάνουμε πεζοπορία και επισκεπτόμαστε το Μουσείο Καπράλου και τον Άγιο Νεκτάριο, δοκιμάζουμε προϊόντα φιστικιού και απολαμβάνουμε την τοπική κουζίνα, κάνουμε βουτιές στη θάλασσα της Αίγινας, βρίσκουμε καταστήματα με παραδοσιακά προϊόντα και συζητάμε με ανθρώπους του νησιού.

Ekmeκ kadayifi, a layered delight…

In our new, syrupy article we will look for layered desserts from various countries worldwide and make a refreshing ekmek kadayifi with vanilla custard, cinnamon whipped cream and peach.

A trip to Nafplio, part 2

In our new travel article we will continue our trip to Nafplio with a dip in Tolo and its history, a visit to the Folklore Museum and the  Childhood Museum and a discussion with Mrs. Ioanna Papantoniou, founder of the Peloponnesian Folklore Foundation, galaktoboureko and bread from the Kostopoulos bakery, a lonely ascent to the fortress of Akronafplia, a wonderful meat meal in Stavlos restaurant and the sweet story of its owner Mr. Nikos, ice cream from Koustenis shop, a conversation with Dimitra at the reception of the Hotel Ippoliti, breakfast at the hotel and a visit to the Holy Monastery of Panagia Katakekrymeni-Portokalousa in Argos, before our return to Athens.

Εκμέκ κανταΐφι για απόλαυση σε στρώσεις…

Στο νέο, σιροπιαστό μας άρθρο θα αναζητήσουμε γλυκά με στρώσεις από διάφορες χώρες του κόσμου και θα φτιάξουμε ένα δροσερό εκμέκ κανταΐφι με κρέμα βανίλια, σαντιγί κανέλα και ροδάκινο.

A trip to Nafplio, part 1

In our new travel article we will have a historic walk in the city and a few words about its history, accommodation at hotel Ippoliti of Neoklasiki Group, a visit to the shop-exhibition “Armiriki”, sweets from the store “Glykos pirasmos”, dinner at 3SIXTY Grill Dining Wine Bar, a discussion with the co-owner of Neoklasiki Group Mr. Periklis Belitsos and chef Alexandra Takoridi of 3SIXTY restaurant, an evening walk in the city, breakfast at hotel Ippoliti, a tourism lesson from Mrs. Katerina Psichoyou, a visit to “Mesali” bakery, an interview with the owner of the Worry Beads Museum Eleni Evangelinou and a dip in the sea of Tolo.

Ταξίδι στο Ναύπλιο, μέρος β’

Στο νέο μας άρθρο θα συνεχίσουμε το ταξίδι μας στο Ναύπλιο με μια βουτιά στο Τολό και την ιστορία του, επίσκεψη στο Λαογραφικό Μουσείο και το Μουσείο Παιδικής Ηλικίας και συζήτηση με την κ. Ιωάννα Παπαντωνίου, ιδρύτρια του Πελοποννησιακού Λαογραφικού Ιδρύματος, γαλακτομπούρεκο και ψωμί από τον φούρνο Κωστόπουλο, μια μοναχική ανάβαση στο φρούριο της Ακροναυπλίας, ένα υπέροχο γεύμα με κρεατικά στον Στάβλο και η γλυκιά ιστορία του ιδιοκτήτη του κ. Νίκου, παγωτό από τον Κουστένη, κουβέντα με τη Δήμητρα στη ρεσεψιόν του ξενοδοχείου Ιππολύτη, πρωινό στο ξενοδοχείο και μια επίσκεψη στην Ιερά Μονή Παναγίας Κατακεκρυμμένης-Πορτοκαλούσας Άργους πριν την επιστροφή μας στην Αθήνα.

Ταξίδι στο Ναύπλιο, μέρος α’

Στο νέο ταξιδιωτικό μας άρθρο θα έχουμε έναν ιστορικό περίπατο στην πόλη και λίγα λόγια για την ιστορία της, διαμονή στο ξενοδοχείο Ιππολύτη του ομίλου Neoklasiki Group, επίσκεψη στο κατάστημα-έκθεση «Αρμιρίκι», γλυκά από το κατάστημα «Γλυκός πειρασμός», δείπνο στο 3SIXTY Grill Dining Wine Bar, συζήτηση με τον συνιδιοκτήτη του ομίλου Neoklasiki Group κ. Περικλή Μπελίτσο και τη σεφ Αλεξάνδρα Τακορίδη του εστιατορίου 3SIXTY, ένα βραδυνό περπάτημα στην πόλη, πρωινό στο ξενοδοχείο Ιππολύτη, ένα μάθημα τουρισμού από την κ. Κατερίνα Ψυχογυιού, επίσκεψη στον φούρνο «Μεσάλι», συνέντευξη με την ιδιοκτήτρια του Μουσείου Κομπολογιού Ελένη Ευαγγελινού και μια βουτιά στη θάλασσα του Τολού.

Chocolate truffles from a long time ago…

Our new article will travel us a long time ago… into the kitchens of the Royal Pavilion in 19th century Brighton, where we will meet great confectioner Antonin Carême. We will travel there accompanied by the book Δέκα by Potamos Publishers. In the end, as usual, we will make a dessert, chocolate truffles with whiskey according to a recipe from the book!

Τρούφες σοκολάτας από πολύ παλιά…

Το νέο μας άρθρο θα μας ταξιδέψει πολύ παλιά… στις κουζίνες του Βασιλικού Περιπτέρου του Μπράιτον του 19ου αι, όπου θα συναντήσουμε τον σπουδαίο ζαχαροπλάστη Αντονίν Καρέμ. Στο μέρος αυτό θα μας ταξιδέψει το βιβλίο Δέκα από τις Εκδόσεις Ποταμός. Στο τέλος θα φτιάξουμε και το γλυκάκι μας, τρούφες σοκολάτας με ουίσκι με συνταγή από το βιβλίο!

A Greek flan flavoured with soumada

In our new sweet article we will learn what traditional soumada is, its health benefits and how we can use it. At the end, we will make a Greek flan with pâte brisée and pastry cream with soumada syrup.

Μια ελληνική φλαν με άρωμα σουμάδας

Στο νέο, αμυγδαλένιο άρθρο μας θα μάθουμε τί είναι η παραδοσιακή σουμάδα, ποιά είναι τα οφέλη της για την υγεία μας και πώς μπορούμε να τη χρησιμοποιούμε. Στο τέλος, θα φτιάξουμε μια ελληνική φλαν με pâte brisée και κρέμα πατισερί με σουμάδα.

Some eclairs, a birthday and choux!

In our new festive article we will research choux and charlotte, find desserts made with choux pastry (pâte à choux) and make our own “choux charlotte” with eclairs filled with chocolate whipped cream, caramel bavarian cream and caramelised nuts!

Eκλέρ, γενέθλια και σου!

Στο νέο, εορταστικό μας άρθρο θα ερευνήσουμε τα σου και τη σαρλότ, θα δούμε επιδόρπια που φτιάχνονται με ζύμη για σου (pâte à choux) και θα φτιάξουμε τη δική μας «σου σαρλότ» με εκλέρ γεμισμένα με σαντιγί σοκολάτας, κρέμα μπαβαρουάζ καραμέλα και καραμελωμένους ξηρούς καρπούς!

Μια συνέντευξη με τη γλυκιά κυρία Αγγελική Καρδαρά

Στο νέο μας άρθρο παίρνουμε μια αλλιώτικη συνέντευξη από την Αγγελική Καρδαρά, μια γλυκιά κυρία, ειδική σε έναν σκληρό χώρο. Μιλάμε για τις φυλακές, αλλά και τις διακοπές, τα εγκλήματα, αλλά και τη μητρότητα, την αργκό της φυλακής και το Κέντρο Μελέτης του Εγκλήματος, αλλά και την εκπαίδευση…Στο τέλος φτιάχνουμε με πολλή αγάπη παραδοσιακά ισλί από παλιά συνταγή της γιαγιάς της κ. Καρδαρά!

History, beauty and cuisine fragments from Rhodes island

Rhodes… the most famous ancient boxer and the Colossus of Rhodes, the Order of St. John and the medieval city, Lindos and its Acropolis, the butterflies and the aquarium, the dishes and of course the traditional sweets of Rhodes… All this in our new article, together with a recipe for chocolate truffles with walnuts!

Θραύσματα ιστορίας, ομορφιάς και νοστιμιάς από τη Ρόδο

Ρόδος… ο πιο διάσημος αρχαίος πυγμάχος και ο Κολοσσός της Ρόδου, οι Ιωαννίτες ιππότες και η μεσαιωνική πόλη, η Λίνδος και η Ακρόπολη, οι πεταλούδες και το ενυδρείο, τα ροδίτικα πιάτα και φυσικά τα παραδοσιακά γλυκά… Όλα αυτά στο νέο μας άρθρο, παρέα με το Εδεσματολόγιον Ρόδου των Εκδόσεων Σαββάλας μαζί με συνταγή για ροδίτικα απιδάκια με καρύδι και σοκολάτα!

Which tart dough should I use, pâte brisée, sablée or sucrée?

In our new sweet and nerdy article we will learn about the various types of tart dough, their qualities and uses, along with professional secrets, and we will make individual and mini tarts with pastry cream, strawberry jelly, fresh strawberry and berries from the neighborhood!

Ποιά ζύμη τάρτας να χρησιμοποιήσω, pâte brisée, sablée ή sucrée;

Στο νέο γλυκό μας άρθρο θα μάθουμε τα διαφορετικά είδη ζύμης για τάρτες, τα χαρακτηριστικά και τις χρήσεις τους, μαζί με επαγγελματικά μυστικά, και θα φτιάξουμε ατομικές τάρτες και ταρτάκια με κρέμα πατισερί, ζελέ φράουλας και φρέσκιες φράουλες.

Ένα ταξίδι στην Κρήτη μέσα από τους καλλιτέχνες και τη διατροφή της

Στο νέο, ταξιδιάρικο άρθρο μας θα επισκεφθούμε την Κρήτη μέσα από καλλιτέχνες που γεννήθηκαν εκεί, ζωγραφική, ποίηση, μουσική, χορό, αλλά και μέσα από το φαγητό της, τη φημισμένη κρητική διατροφή. Συνοδοιπόρος μας στο ταξίδι αυτό θα είναι το βιβλίο Εδεσματολόγιον Κρήτης των Εκδόσεων Σαββάλας, από το οποίο θα φτιάξουμε σφακιανές πίτες με ξινή μυζήθρα και μέλι.

Stories, flavors and memories from Smyrna…

This nostalgic article will be a mental trip to Smyrna, one of our lost homes… We will try to weave a short story through the everyday lives of people of Smyrna, through the buildings and the port of the city, objects and souvenirs, and of their course food and desserts. In the end, we will make Smyrnian peinirli with kefalograviera cheese, ham, bacon, egg and grape tomatoes!

Ιστορίες, γεύσεις και αναμνήσεις από τη Σμύρνη…

Ένα νοητικό ταξίδι στη Σμύρνη, μια από τις χαμένες πατρίδες μας θα έχει το νέο νοσταλγικό μας άρθρο… Θα προσπαθήσουμε να υφάνουμε μια μικρή ιστορία μέσα από την καθημερινή ζωή των ανθρώπων της Σμύρνης, μέσα από τα κτίρια και το λιμάνι της πόλης, τα αντικείμενα και τα ενθύμια, και φυσικά τα φαγητά και τα γλυκά τους. Στο τέλος, θα φτιάξουμε σμυρνέικα πεινιρλί με κεφαλογραβιέρα, ζαμπόν, μπέικον, αυγό και ντοματίνια με συνταγή από το Εδεσματολόγιον Σμύρνης των Εκδόσεων Σαββάλας!